当我们逛超市看到打折的牛奶、酸奶，不少人都会买一些回家。现在牛奶和酸奶的品牌、种类也是越来越多，价格上也有一定差异。关于喝牛奶好还是酸奶好的争执一直没停过，那到底该怎么选呢？
牛奶和酸奶怎么选？
酸奶和牛奶都能补充优质的钙和蛋白质。在钙和蛋白质的含量上，酸奶和牛奶其实并没有太大的差别。那么，怎么选择呢？
一、看热量
怕胖的朋友如果不想摄入过多的热量，牛奶会是更好的选择。现在市面上的大部分酸奶都添加了不少糖，热量以及脂肪含量上都比牛奶高出不少，挑选时需要留意。但是，如果就是想喝酸奶又不想摄入额外的热量，口味上也能接受，可以选择更健康的无糖酸奶。
二、乳糖是否耐受
有些人对乳糖不耐受，一喝牛奶就会拉肚子，这时候酸奶就是更好的选择。既解决了肠胃不适的困扰，也能补充优质的钙和蛋白质。
牛奶和酸奶各有优势，
但不是谁都能喝
1.这些人别碰牛奶：
①乳糖不耐受人群
这类人群体内严重缺乏乳糖酶，导致摄入的牛奶中的乳糖无法被吸收、利用，造成腹泻、腹胀、屁多的症状。
②胆囊炎患者
消化乳脂需要胆汁和胰脂酶的参与，而喝牛奶会加重胆囊和胰腺的负担。
③胰腺炎患者
④做过腹部手术且尚未痊愈的患者
这类人群多有肠胀气，而牛奶中的乳脂、蛋白质等不易消化，会在肠胃发酵产气，加重肠胀气症状。
⑤平时经常腹胀、腹痛、腹泻和多屁的人
常喝牛奶会加重不适。
⑥因工作或生活原因接触铅的人
乳糖会让铅在体内积蓄、吸收，引起铅中毒。
2.这些人别碰酸奶：
①1岁以下小婴儿
②因手术、疾病等原因肠道有损伤的患者
3.这些人少喝或不喝含糖酸奶：
①糖尿病患者
②减肥人士
③控糖人士
4.这些人别碰全脂酸奶：
①胆囊炎患者
②胰腺炎患者
关于酸奶的几个常见问题？
1.酸奶出黄水了，还能喝吗？
可以。这种黄水不是酸奶变质了，而是乳清。它无毒无害，含有容易吸收的蛋白质，还富含钙和维生素B2。维生素B2是黄色的，乳清也就呈黄色了。
2.饭后喝酸奶能助消化吗？
不完全对。酸奶里不含消化酶，并不能直接促进消化。“喝酸奶助消化”的传闻，可能指的是酸奶中的蛋白质可促进胃酸分泌，降低胃内的pH值，从而激活胃蛋白酶帮助消化食物，但是这个作用非常有限。
3.酸奶可以加热吗？
可以。酸奶加热后，可能损失一部分乳酸菌活性和口感，但营养价值基本不变，可以放心喝。但要注意不宜长时间高温加热。
看过文章，大家应该知道牛奶和酸奶该如何选择了吧？《中国居民膳食指南》（2016）指出，中国居民应该每日推荐摄入奶及奶制品 300 克。牛奶清甜，酸奶醇厚，都是非常推荐的乳制品。快把文章分享给家人朋友们一起看看吧~
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