酒标上的年份表示什么？，我来为大家科普一下关于威士忌常见问题?以下内容希望对你有帮助!
威士忌常见问题
酒标上的年份表示什么？
与葡萄酒标上的年份不一样，葡萄酒标上的年份代表着葡萄的采摘年份。而威士忌的年份表示装进瓶中的酒液，在橡木桶中存放熟成的最低年份。为了保证每年次生产出来的口感保持一致，绝大部分威士忌都是调配出来的。所以每一瓶威士忌的酒液不一定只来自单一个橡木桶。如果酒标上标示12年，代表这瓶威士忌的每一滴酒，至少都经过12年(或以上)的熟陈。
威士忌年份越高就越好吗？
威士忌的年份不是判断威士忌酒好坏的主要因素，初馏品质、橡木桶品质、陈放环境，都有可能在过程中影响酒体及其风味，若放进桶内的原液品质就差，再怎麽放下去也不见得会好。
所以并不是愈老的酒愈好，也有可能熟成太久，醇化程度太高；有可能桶味过重，呈现过涩的口感，破坏威士忌的风味。
为什么有没标年份的威士忌？
苏格兰法令规定，在橡木桶熟陈三年以上才能称之为威士忌，故没有标示年份的威士忌，一定是在三年以上(其它国家不在此限)。
由于调酒师的主观认定，亦有可能在调和过程中混合高年份或低年份的酒，才能让威士忌有特定的风味展现。 所以有些威士忌就不愿意标上低的年份，而在酒词中可以说出更高年份。
威士忌风味怎么来的？
影响威士忌风味的朱因很多，其中最大的是橡木桶的影响，橡木桶决定了威士忌大约近一半的风味，其它因素诸如原才料、麦芽、水（有些人说不重要，但有的威士忌标榜其水质）、酵母、燻烤程度、蒸馏器、冷凝器、陈年环境……等，也都会左右威士忌的风味。 另外，杰克丹尼通过糖枫木炭过滤得到了特别的风格。
什么是雪莉桶？
绝大部分威士忌都是保用二手的葡萄酒酒桶，而雪莉酒就是葡萄酒的一种，要雪利桶就是贮藏过雪莉酒的木桶。雪莉酒是一种西班牙的加烈葡萄酒，风味类似绍兴酒。18世纪末的苏格兰私酿业者，为了逃避政府的课税，躲到高地的深山酿酒，为避人耳目，遂将威士忌装入西班牙雪莉桶，意外造就了美丽的琥珀色，以及甘醇的风味。
雪莉桶威士忌的颜色愈深，代表它是重雪莉吗？
威士忌的颜色与风味没有必然关系。颜色越深黑就称之为重雪莉，是不正确的。要让酒液颜色变深，除了添加焦糖之外，第一次使用的雪莉桶会赋予酒液较深的颜色，但如果波本桶烧烤程度重一点，也可以造成较深的颜色。
颜色深的雪莉桶也有可能吃桶味过重，未必一定好喝。是不是重雪莉或好不好喝，还是要实际品饮才知道，不能仅从颜色判断。
单一麦芽威士忌一定比调和式威士忌好吗？
调和式威士忌也有非常优质的产品，拥有十分复杂丰富的香气和口感，而且接受度更高。如果用音乐来比喻，单一麦芽威士忌就是独奏，调和式威士忌则是交响乐，两者各有所长，不能说哪一个比较好。
威士忌为什么要标上年份
苏格兰威士忌有200年的历史，在历史之中，酒厂经历过世界大战，调和酒市场的兴衰，企业之间的并购，经济因素导致的关厂，这些历史上的变迁，造成威士忌生产风格的大变，有时候生产泥煤味，有时候生产非泥煤味威士忌，或是曾经三次蒸馏现在改成二次蒸馏，或是酒厂经理的替换，新风格设定的巨变，这些有趣的历史故事，都忠实的记录在威士忌酒汁里，这也是威士忌年份有意义的理由。
如果刚开始喝威士忌，想深入了解一家威士忌蒸馏厂，先摆开年份的迷思，1972年或是1988年没那么重要，先从它最便宜，卖得最好，最具有酒厂精神的基本款开始下手，酒厂所有的秘密都藏在里面呢！
年岁越长的威士忌是否越好
（记住我们以后要叫年岁(age)比如说18年陈，或者陈年时间18年）
威士忌的好坏并不能仅用陈年时间高低来判断，初馏品质、橡木桶品质、陈放环境，都有可能在过程中影响酒体及其风味，若放进桶内的原液品质就差，再怎么放下去也不见得会好。这个和葡萄酒在橡木桶中陈年的道理一样的。所以并不是越老越好，也有可能熟成太久，醇化程度太高；有可能桶味过重，呈现过涩的口感，破坏威士忌的风味。
那么年份（vintage）年份越老越好么
年份这个问题会常困扰初入门的消费者，特别是喝酒的人不会只喝威士忌，或许会喝一些葡萄酒，每一个人都知道葡萄酒的年份相当重要，那一个年份的气候，雨量，气温，都会影响一瓶葡萄酒的好坏，以及市场价格，一瓶出产自同样酒庄的葡萄酒，年份的好坏，价格可能天差地远。
葡萄酒是酿制酒，不经过蒸馏的过程，因为蒸馏这道工序，将原材料上的影响力降到了最低。反而蒸馏器，以及蒸馏手法，或是橡木桶本质的好坏，影响威士忌原酒的风格更大许多。因此初入门者要了解，不要盲目的去追求威士忌的年份，对一瓶威士忌的好坏，年份是次要的。当然越老的年份越稀有，所以在一定程度上就越会让人追寻。
不过同一款酒越老的年份，它的口感会越柔和，但不应该是一直老下去越老越好。因为酒也是有生命的。
放在瓶中还能陈年吗？
这是大家都关心的一个问题，总认为买回来的酒在家里放几年会升值，在威士忌的世界一般情况是不会有这种事情发生的。除非是限量版。
那么我们来了解一些陈年的问题：
桶陈，并非越久越好。桶陈能够消除、稀释威士忌中的某些不良味道，并且可以提供木桶本身及陈年过程的香气、增加风味的复杂度、改善酒液的口感、优化威士忌的结构。
不过如果低品质的威士忌或者桶陈过度酒液会变得令人失望，不恰当的桶陈创造出来的就是“木头汤”。
桶陈越久卖得越贵倒是眼下颠不破的“真理”，但是90年代以前的经典多是年龄8-18年的作品，高龄桶陈酒中最好的那些装瓶出售，品质平庸及不好的要么用于本厂勾兑或卖给独立装瓶商、要么最后用于调和威士忌制作。
瓶陈，争议很大。很多人都认为买一瓶没想到回来放着，酒会越放越值钱。这个基本是不可能的。除非是限量的或者极高品质的。普通的酒不可能升值的。蒸馏厂都说陈年只有在桶中发生，装瓶了酒就不会再有变化了，这是标准的、官方的说法。
当说上述观点众老饕们并不接受。而且白兰地是有玻璃或不锈钢容器中陈年一说的，为何同是蒸馏酒的威士忌就不行呢。至于瓶陈年份越久酒就越好，只能说不知道、不确定、不好说。
【作者简介】老三＆饮者，滴酒不沾却爱杯中物的酒类达人，纵横酒海多年。所有文字只是一家之言，仅供参考和讨论。老三275547616。
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