我不允许你们还不知道酸汤肥牛是道川菜！这道菜讲究的就是酸辣得当，肉质鲜美滑嫩！
所以，正宗的酸汤肥牛是超赞的！酸辣可口，超级下饭！
今天就给大家分享一下酸汤肥牛的川味做法！
首先来说说我们所需要的食材！一般主食材就是：肥牛和金针菇！不喜欢金针菇的也可以换成其他的哟~
所需要的辅料就多啦！一般是：香菜、小米椒、盐、灯笼辣椒酱、小香葱、野山椒、泡椒水、蒜末、鸡精、最好有青花椒……
接下来我们就要开始准备做菜啦！在正式做之前，我们要用姜片、香葱段和料酒，将肥牛稍微的焯水一下，去除杂质和腥味！（水开即可捞出，清洗干净备用）
然后再把金针菇或者你准备的配菜清水煮熟，捞出装盘即可；
锅里油烧热，放入灯笼辣椒酱炒香，再加入泡椒碎炒香，倒入开水和泡椒水，水开之后，放入盐和鸡精、白糖和少许白醋！
再倒入焯过水且洗干净的肥牛！稍微煮煮，煮熟就可以倒入金针菇上面！
干净的锅中倒入油，油热之后，倒入青红椒圈、葱末、蒜末放到油里爆炒出香味后关火，倒入肥牛上，再撒上香菜碎即可！
这真的是酸辣可口，关键是下饭或者是煮面真的都好好吃！！！可以安排起来了！
我是小鹿，爱咖啡，爱美食，更爱生活！
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