较好的泡发方法是干蒸:首先把捆着的海带解开,然后放入到蒸笼里蒸上半个小时左右,接着加入水浸泡一个晚上,即又脆又嫩了。也可以在蒸的时候放一点碱面或者是小苏打,这时候的海带胶特别容易被碱性物质溶解,一煮很快变软了,假如用水浸泡,当然也可以在水里面放一点食醋,也可以将海带快速的泡软;还能够在烹调时,加几颗菠菜,因为菠菜里面含有一种叫草酸的物质,也能使海带疾速变软。

煮海带不烂的方法(海带老煮不烂难吃)(1)

海带的三种煮法:

复杂的煮法

在煮海带之前先把海带隔水蒸上半个小时再去煮,这样海带一煮就烂了。由于蒸完后的海带曾经是半生半熟了,所以煮起来要不了多长时间,但是这样做有一个缺陷,那就是费事又费时。

方便的煮法

在煮海带之前用淘米水或者盐水进行浸泡,水里面加点醋,泡上1个小时左右再进行煮,那样也能很快煮烂。这种办法较简单便利,十分合适运用。

煮海带不烂的方法(海带老煮不烂难吃)(2)

科学的煮法

在煮海带的过程中能够放一些菠菜,这样也会很快煮烂。由于菠菜中含有草酸,能够使海带快速变软,更容易煮烂。这种办法效果较好,缺陷就是可能会影响口味。

煮海带不烂的方法(海带老煮不烂难吃)(3)

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