一周五天的上学日,现在高年级了,还不得不去辅导班,所以周六早上也跟上学时一样的时间得出门。
我真的很佩服孩子,早上想多睡一会就得在起床只能用十分钟,十分钟后就要坐在餐桌前吃早餐,真不容易!
因为我自己那么早都吃不下啊!
儿子某天对我说:妈妈,给我做点双菇素包吧,早上热一下就可以吃了!
也是,做点素包,在家来不及吃还可以带着路上吃,素馅的,也不怕凉。
这个素馅包,看着麻烦,其实做起来,借助工具也挺快的,而且味道很好呢,调味料少还鲜,您可以试试噢!
一、面团制作:
材料:面粉、开水和常温水各适量
过程:
将水烧开后稍微晾一下,一点点倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌成絮状,当部分面粉搅拌成絮状后,将 常温水再一点点加入,继续搅拌面粉,直到面粉全部成软絮状,将面团揉成形,放旁边醒着。
提示:
1、这里面团最后成形后,软硬程度跟饺子皮的软硬程度差不多。
2、刚开始加入开水的时候不可多,因为还有常温水,半烫面半死面的面片会更筋道,能擀得很薄。
二、馅料的制作:
材料:
香菇150g、杏鲍菇180g、包菜500g、小葱5根,油、盐、白胡椒适量
1、所有材料洗净,香菇挤去水,包菜控水备用,香菇、杏鲍菇、小葱都切碎,小葱根部和叶子分开。
2、将控去水分的包菜切碎,挤去水分备用。
3、炒锅热锅凉油,下入小葱根部煸炒香,倒入香菇和杏鲍菇翻炒匀,关火。
4、晾凉后,倒入包菜搅拌均匀,然后再放入小葱叶子搅拌均匀,调入少量白胡椒粉提味。
5、面团取少部分,搓成长条,然后切成小剂子,跟饺子皮大小差不多就行,擀圆。
6、在馅料里调入适量盐,就可以开始包了,先对折,中间部分捏紧,然后再把边子拉上来,与中间部分捏紧。
7、水烧开后,放笼屉上蒸25分即可出锅。
提示:
1、香菇洗过水后会吸大量水分,所以切香菇前要把水分挤掉。
2、我只放了白胡椒粉,因为两种菇在一起我觉得有点腥味,所以用点胡椒去除。不喜欢的可以随自己口味变动。
3、因为有大量的包菜,包菜本身就很水,所以包菜在洗净后也一定要沥干水再挤一下,要不然馅料会有很多水而不好包。最后包之前再放盐,也是因为盐放早了,包菜的水会被杀出来。
4、趁热吃软和,凉后会筋道。
5、如果给小宝宝吃,和面时就请用开水烫面吧,那样皮会软些。
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