曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
甜辣酿茄子
做法：
1、茄子选粗壮的，洗净对半切开，再切成四段，每段切成一坑坑的，将坑坑塞满肉滑后在表层均匀洒上面粉或生粉，锅里多点油，油热后先将有肉肉的一面放在锅里煎至定型后再翻面煎至茄子熟透。
2、茄子煎好捞出放入盘子里，锅里热油放入剩余的肉滑炒散成肉末，倒入泰式甜辣酱和水，最后倒入水淀粉让汁变稠，将肉末泰式甜辣酱汁倒酿茄子上，即可。
菠萝糯米饼
做法：1、糯米粉，玉米淀粉和绵白糖一起放入；
2、牛奶倒入，用手动打蛋器搅拌均匀；
3、菠萝切小块；
4、把菠萝放入糯米粉糊；
5、然后搅拌均匀；
6、锅中放入食用油，油温高放入少许糯米粉面糊；
7、一面煎至金黄，换另外一面，两面煎至金黄即可。
虾仁炒白菜
做法：1、虾仁洗净，加入适量姜末，胡椒粉、料酒、玉米淀粉搅拌均匀腌制10分钟；
2、将大白菜切开，留一半，然后洗净，切段，胡萝卜擦丝，大蒜瓣切丁；
3、热锅倒油，加入大蒜丁煸炒出香味，倒入腌制好的青虾仁煸炒一下，加入酱油，煸炒至上色，捞出备用；
4、先将大白菜杆倒入锅中，煸炒至断生，然后加入大白菜叶、胡萝卜丝，加入适量盐、糖煸炒至变色；
5、加入炒好的虾仁，煸炒片刻，关火，最后加入适量鸡精翻拌均匀即可出锅。
葱爆肉片
食材：梅花肉100克、大葱2根、食盐1小勺、酱油1大勺、料酒1小勺、淀粉1/2小勺、植物油3大勺
做法：
1、将梅花肉切片，倒入酱油、料酒、用手抓匀；
2、放入干淀粉再抓匀，放入2小勺植物油拌匀；
3、大葱的葱白切片；
4、起锅烧油，放入腌好的肉片，翻炒变色盛出；
5、锅里放入大葱和适量的盐，大火翻炒几下，然后倒入肉片再翻炒均匀就可以了，喜欢带点汤汁的，可以在放肉的时候顺着锅边放一小勺水 。
泡椒华子鱼
做法1、华子鱼处理干净，沥干水，放入食盐、料酒、罗勒叶腌制10分钟左右。
2、锅烧热，放油，下锅煎华子鱼，两面煎香煎透后，放入葱和姜煸出香味。
3、接着放入桂林辣椒酱煸出红油。
4、再加入适量水，并放入白糖、红烧酱油以及泡椒和米醋。
5、先小火慢炖10分钟，再开大火收汁，直至汁浓稠。
6、最后洒上红椒碎即可出锅盛盘。
烤豆腐
食材：豆腐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面、食用油、盐适量
做法
1、豆腐切块，表面划口备用、青椒切粒备用。
2、食用油、盐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面混合均匀，刷豆腐正反侧面各一次。
3、刷好油的豆腐放入200°烤箱，烤约10分钟，表面再次刷油，继续烤约20分钟。
上海葱油拌面
做法：1、将适量香葱去根洗干净，剪成2cm的葱段；
2、锅中倒入油大火烧热，然后将香葱放入油锅里，小火慢慢地熬；
3、待香葱变成金黄色时放生抽，虾皮和糖继续熬，糖融化时就可以关火，葱油就熬好了；
4、准备一个锅，锅中水烧沸腾后放入面条煮熟；
5、煮熟的面条捞出控干水分拌入葱油即可。
粉蒸肉
做法：1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制四小时；
2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀；
3、土豆去皮洗净切厚片；
4、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉；
5、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。
长豆角五花肉
食材：豇豆250克、猪肉200克、蒜5瓣、八角1颗、生抽、盐
做法：1、烧开水，水沸后将长豆角放进去转小火煮2分钟，捞出备用；
2、锅内放少许油，加五花肉煸炒出油脂；
3、五花肉出油显黄后，加入蒜瓣，生姜，八角，沥干水的长豆角继续炒一会儿至豆角表皮发皱；
4、最后加少许水，适量生抽和盐，炒匀即可。
蒜泥菠菜鸡蛋
材料：菠菜、鸡蛋、木耳、蒜子、盐、味极鲜、麻油
做法：
1、菠菜去根洗净、水发木耳切丝、蒜子切成蒜泥。鸡蛋打散。
2、锅中放清水，分别下菠菜和木耳丝，焯熟捞出。
3、锅中放油，倒入鸡蛋液，煎成蛋皮，然后切丝。
4、菠菜放盘中，倒入蛋皮丝、木耳丝、蒜泥，小半勺盐和适量味极鲜，淋几滴麻油拌匀，即可。
杏鲍菇炒荷兰豆
食材：荷兰豆；杏鲍菇；红椒；鸡精；盐；白糖少许；生抽；姜末；葱末
做法：
1、荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用。杏鲍菇切片，红椒切块。
2、锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身。
3、放入焯过水的。荷兰豆和红椒块，快速翻炒，加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，最后加鸡精即可。
鸡蛋豆腐蒸肉末
做法：1. 鸡蛋两个加1克盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀
2. 内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中
3. 稍微和匀
4. 蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟（可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩）
5. 红椒、尖椒、香菇分别切碎丁
6. 热锅凉油爆香葱蒜末
7. 下入肉馅煸酥煸稥（就是炒到肉馅一粒一粒的，稍微有些黄
8. 调入老抽上色、烹入料酒去腥
9. 倒入香菇碎炒匀
10. 加入适量开水、盐、糖调味煮2分钟
11. 倒入红椒和尖椒碎炒匀
12. 勾入水淀粉收浓汤汁即可
13. 把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌炒至断生，加入肉片同炒
香辣土豆泥
所需食材：土豆2个，牛奶50克，蒜末适量，辣椒粉3勺，生抽3勺，米醋2勺，韭菜少许，花椒适量
1.土豆去皮，切成片放进盘子，锅中蒸熟。
2.将蒸熟的土豆片放进保鲜袋中，擀成土豆泥。
3.土豆泥中加放牛奶搅匀至粘稠。
4.碗中放蒜末，辣椒粉和盐。锅中放适量的油，放入花椒炸香，过滤掉花椒。然后热油浇入碗中拌匀。再倒入生抽，米醋拌匀。
5.韭菜切成小段，浇1勺热油烫熟。
6.土豆泥中浇入调好的辣油，再撒上韭菜碎，也可以加点花生碎和芝麻，就可以吃了。
草帽饼
食材猪肉800克、韭菜200克、饺子皮适量、鸡蛋1个、蚝油30毫升、胡椒粉1克、五香粉1克、白糖3克、精盐5克、生姜15克、生抽酱油30毫升、原味鲜1克、芝麻油10毫升
做法1.准备新鲜的前上肉。
2.洗净沥水后去皮切小块，生姜切碎。
3.分批加入洗净的料理杯中。
4.搅到略粗的肉末。
5.加入配料中除芝麻油以外的调料。
6.朝同一方向，搅打上劲后腌制30分钟。
7.韭菜摘洗干净。
8.用厨房用纸擦干水分后切碎末。
9.倒入碗中，加入少量的盐，五香粉。
10.拌匀后淋入芝麻油。
11.取300克腌好的肉泥。（其它的肉馅，留着别用）
12.翻拌均匀后即可。
13.取饺子皮，稍稍擀开后，中间位置放入馅料，可适当的多一些。
14.边缘抹水后盖一张饺子皮。
15.粘合后用叉子压出花纹。
16.依次手法，做出所有的草帽饼胚子。
17.锅中刷一层薄油，下草帽饼胚子。
18.中间火慢慢煎
19.煎至两面金黄色时即可。
芝士蒸豆腐
1.食料
2.豆腐焯水5分钟(去豆腥味)
3.锅中水烧开，放入豆腐中火蒸3分钟
4.再放上芝士继续蒸3分钟
5.1克酱油加入5克左右的温水拌匀
蜜汁叉烧肉
原料：五花肉、蚝油、酱油、料酒、姜、叉烧酱
做法
1. 准备好食材；
2. 把肉洗干净，沥干水份。然后用叉扎了一些小洞；
3. 把姜剁着姜末，用手捏出姜汁，滴在五花肉上；
4. 然后加进料酒；
5. 再倒进叉烧酱；
6. 用小刷把锅底上刷一层油；
7. 把腌制好的肉放在电饭锅上焗第一面，焗至跳制，再反面焗至跳制，即可。
海米炒三鲜
材料：韭菜苔、水发海米、水发银耳、鸡蛋、盐、鸡粉、胡椒粉、黄酒、烹调油。
做法：1.先把鸡蛋打散，用热油把鸡蛋炒熟盛出备用。
2.锅中留底油下入海米煸炒。
3.把海米炒香后下入银耳煸炒，当银耳完全受热后下入韭菜苔煸炒均匀。
4.然后烹入少许黄酒，再往锅中烹入少许清水翻炒。
5.炒匀后倒入事先炒熟的鸡蛋。
6.用盐、胡椒粉和鸡粉调味。
7.然后用旺火再次翻炒均匀便可出锅码盘。
凉拌花菜
1.备好所需材料.
2.花菜切小块,用盐水浸泡10分钟,洗净沥干备用.
3.木耳泡发.
4.所有材料切好.
5.锅烧开水,滴入几滴油,下花菜焯熟.
6.盛起沥干水份,备用.
7.木耳、红萝卜焯熟.
8.捞起沥干水份,与花菜放一起.
9.取一小碗,放入小米椒、蒜沫,调入盐、生抽、鸡精拌匀.
10.锅烧热油,浇入调好的酱料中.
11.把酱料倒入花菜中,调入麻油、凉拌醋,撒入葱花.
京酱鱿鱼丝
材料：鱿鱼1条，甜面酱3汤匙，葱丝5克，姜三片，香菜末5克，盐1/4茶匙，白糖1/2茶匙，料酒1汤匙，油1勺
做法
1.鱿鱼清理干净切粗丝，用少许料酒和盐腌制20分钟，葱丝铺在盘中备用
2.热锅放油，下姜片爆锅，盛出姜片，将鱿鱼丝放到锅中炒至半熟变色盛出
3.锅里留底油，下甜面酱，放入白糖，料酒和盐，翻炒至酱汁变稠
4.下鱿鱼丝翻炒，使酱汁均匀地裹在鱿鱼上，将炒好的鱿鱼放入盛有葱丝的盘中，撒上香菜末即可
农家脆鸭肠
食材：脆鸭肠、小香芹、姜蒜、豆豉、干椒节、青红尖椒、色拉油、味精、鸡精、盐、酱油、料酒、蚝油、香油
做法：
1、先将鸭肠改刀成3厘米长的段，过水再过油漏起备用；
2、青红尖椒切圈状待用；
3、锅置旺火留底油加入配料炒香加入鸭肠调正味道，烹料酒淋油起锅装盘即可。
酒酿南瓜丸子
食材：糯米粉，南瓜泥，白糖，淀粉，红糖，枸杞，红枣片，酒酿 1小碗
步骤：
1.把南瓜的皮和瓤处理掉，切成薄片，放入蒸锅蒸十分钟。取出后碾压成泥，将糯米粉依次倒入南瓜泥中，一边搅拌直至没有面絮，然后揉成柔软的不粘面团。
2.将面团滚成细条，切成小块，然后滚成相同大小的小球，以备后用 ；
3.将清水倒入锅中，煮沸，加入红枣片，枸杞和南瓜小丸子，用勺子轻轻搅拌，以防止南瓜小丸子沉到锅底。
4.丸子球漂浮起来后，可以加入红糖和淀粉水。加入淀粉水可使糖水更滑爽，口感更好；最后，在关火之前，加入一小碗酒酿，搅拌均匀，然后可以从锅中盛出了。
肉末四季豆
食材：四季豆300克、猪里脊肉200克、姜1片、红辣椒一个、豆瓣酱1大匙、白糖2小匙、酱油3大匙
做法：
1、四季豆洗净，摘除头尾，对半折成两段；
2、猪里脊肉洗净，切丝；姜去皮，切未备用，红辣椒切小段；
3、锅中倒入1大匙 油烧热，爆香姜末辣椒；
4、加入豆瓣酱及肉丝炒熟，再加入四季豆及白糖、酱油、少许水，炒至汤汁收干，即可盛出。
宫保素丁
材料：杏鲍菇 胡萝卜 花生米 红椒 豆笋 面筋 芹菜 姜末
做法
1. 所有材料切成丁，锅内放入少许油，将花生米炒熟。
2. 放入切好的食材爆炒，加入酿造酱油、盐。
3. 最后倒入花生米快速翻炒出锅，撒上芝麻即可。
蒜蓉粉丝蒸虾
食材：虾20只，粉丝2小捆，白胡椒粉少半勺，葱花2大勺，蒜蓉8瓣的量，料酒2勺，盐少半勺，姜末1 大勺，植物油3勺、生抽2勺，蚝油3勺，米醋2勺，白糖半勺，盐少许，清水2勺
做法：
1、粉丝提前温水泡软剪成段。处理虾：虾揪去头不要，剪开背部挑去虾线，剥去外壳，虾尾部的壳要留着，冲洗干净，虾用刀稍微拍一拍。
2、 剥好的虾用料酒、盐、胡椒粉拌匀，腌制15分钟。准备：葱切葱花，姜切末，蒜捣蒜蓉，粉丝捞出盘子里码好。
3、 把虾仁里的腌汁倒掉，把虾码在粉丝上。再用炒锅放少许植物油烧热，放入葱姜蒜蓉爆香，放点盐调个口味，趁热浇在虾上，淋入料汁。
4、 把装蒜蓉粉丝虾放入蒸锅蒸10分钟，蒸好后不要立刻打开，再焖5分钟，虾仁鲜嫩，粉丝入味。
凉拌芹菜金针菇
1.芹菜去叶洗净切成断儿备用。
2.金针菇去根洗净沥干水备用。
3.胡萝卜切洗净切丝备用。
4.锅中放水煮沸，分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水（芹菜和胡萝卜可以一起焯水）焯水后放凉水中冲一下。
5.把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放入盘中。
青红椒炒茄丝
做法1.把茄子，辣子，西红柿洗净备用
2.把茄子去皮切片，再切丝备用
3.再把青红椒切丝，西红柿切丝，葱蒜切碎备用
4.锅中倒入油，用大火将油锅加热，在加入葱蒜爆香，放入茄丝，青红椒丝，西红柿丝翻炒，同时放入花椒粉，生姜粉，八角粉，盐，生抽翻炒，在加入清水煮开后倒入少量淀粉勾芡，在撒上葱蒜就可以出锅啦
西葫芦面条
做法1、把西葫芦擦丝或切丝；
2、在小碗里混合蒜片、柠檬汁、酱油、辣酱、红糖、橄榄油，拌匀备用；
3、调好的酱汁倒入锅里，煮1-2分钟，放入水淀粉，继续煮到酱汁变浓稠；
4、把西葫芦面条放入酱汁中，炒匀，炒1分钟到西葫芦面条微微变软；
5、撒上花生粒、香菜开吃。
烧烤豆腐皮
食材：豆腐皮、盐、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、花椒粉、十三香、味极鲜
做法：
1、豆腐皮切条；
2、锅中放入油，接着下入豆腐皮，翻炒均匀；
3、加半勺盐，半勺花椒粉，加少许十三香翻炒均匀，淋入适量味极鲜翻炒上色；
4、加一勺孜然粉、两勺辣椒粉，翻炒调味，最后加两勺白芝麻，淋入适量麻油提鲜味，即可出锅。
洋葱炒鸡蛋
做法：1、洋葱切细条，鸡蛋磕进碗里，滴几滴酒，加盐搅打均匀。
2、热油锅，倒进洋葱煸炒至出香味，把洋葱拔到一边，倒入鸡蛋液。
3、翻炒至蛋液全部凝固，加入适量生抽，翻炒均匀即可，撒点葱花点缀一下。
鸡蛋煎馄饨
做法：1、鸡蛋加1克盐，打散备用。
2、锅中水烧开，先把馄饨放锅中煮熟。
3、煮熟的馄饨沥干水份，将馄饨放入蛋液中裹上蛋液。
4、把裹上蛋液的馄饨放入油锅中煎至表面金黄并翻个面。
5、多余的蛋液别扔掉，倒入锅中快速用筷子把每只馄饨分开，煎好的馄饨放厨房用纸上吸去多余的油脂即可。
家常干烧带鱼
食材：超市买的现成的带鱼段500克，鸡蛋1个，八角2个，花椒10余粒，姜6片，葱段10克，大蒜3瓣，米醋4勺，料酒6勺，白胡椒粉1勺，味极鲜酱油1勺，盐7克，白糖12克，植物油
做法：
1 带鱼段去鳞、去鳍、去内脏冲洗干净，加2克盐、白胡椒粉、3片姜、料酒拌匀，腌10分钟；大蒜去皮，一切两半。
2 带鱼段腌制好后，把鸡蛋磕入盘中打散，放入带鱼段裹满鸡蛋液。 锅里的油烧热，放入带鱼段煎至两面金黄。
3 带鱼段煎好后，把原先煎好的带鱼段一同放入锅中，加入八角、花椒、葱段、姜片、大蒜，翻炒几下， 沿着锅边烹入米醋，盖上锅盖焖10秒钟。
4 倒入与食材齐平的开水，加入味极鲜酱油、白糖、5克盐，改中火盖上锅盖烧10分钟左右， 汤汁还剩少许，即可关火装盘。
洋葱炒肥牛
材料：肥牛；洋葱；青椒；红椒；高汤；蒸鱼豉油；老抽；蚝油；现磨胡椒粉；红薯淀粉
做法：
1、洋葱切块，青椒切块，红椒切块；高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用；
2、煮锅坐水，水开后放入肥牛，用筷子拨散，关火，搅动至肥牛基本变色捞出；炒锅坐油，小火油五成热时放入洋葱；
3、炒出香味后加青红椒块同炒；洋葱半透明时放入肥牛，翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可。
蒜炝西芹木耳
材料：西芹200g、东北黑木耳50g、盐适量、蒜适量、生抽适量、香醋
做法：
1.将蒜子切末、西芹切条。
2.锅中倒入清水，水开时，加一勺盐，少量食用油，倒入东北黑木耳、西芹，焯熟，捞入凉水中。
3.锅中倒入适量油，烧至八成热备用。
4.准备一个碗，倒入蒜末，淋入热油，加半勺盐、适量香醋、生抽，拌均匀。
5.准备好一个大碗，倒入木耳、西芹，淋入调好的碗汁，搅拌均匀，即可装盘享用。
西兰花烧豆腐
材料：西兰花、豆腐（用盐水豆腐，不用嫩豆腐）
做法：
1、西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段。
2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用；西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用。
3、用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾簿欠即可。
韭菜鸡蛋饼
食材：面粉200g、鸡蛋2个、韭菜少许、食盐1小勺、纯牛奶1杯、纯净水200ml
做法：
1、韭菜洗净，切碎；
2、碗中倒入面粉、纯净水、牛奶，充分搅拌，再打入鸡蛋、韭菜、量盐，搅拌均匀；
3、封上保鲜膜，放冰箱冷藏1夜；
4、起锅烧油，倒入适量面糊，小火慢烙，烙至一面定型翻面，多次翻面，烙至两面金黄即可。
粉蒸排骨
1.将葱，姜，蒜切片。
2.将排骨冲洗干净无血水后，捞出沥干水分。
3.将排骨内加10克料酒，两三片姜和蒜，加入腐乳汁10克，老抽2克，蚝油10克，糖5克，盐5克，搅拌均匀后，腌制15-30分钟。腌制时间越来排骨越入味。
4.将米碎倒入腌好的排骨中，抓匀。使每块排骨表面都均匀包裹着米碎。
5.将排骨放入盘中，蒸锅内加清水，将排骨放入蒸锅内，用中火蒸30分钟。
回锅茄子
食材：美味鲜4勺；长茄子6根；五花肉150克；青红线椒各3根；葱白5根；蚝油2勺；蒸鱼豉油1勺；大蒜4瓣
做法
1.茄子洗净切成段，中间再切一刀剖成两半
2.切面朝下均匀地铺好上锅用开水蒸，电蒸锅20分钟，燃气灶15分钟。
3.趁蒸茄子的时候把五花肉剁肉末，青红椒切碎，大蒜拍碎，葱白切小段。准备就绪进入下一步
4.锅内放比平时做菜稍微多一点儿的油，多一点儿就好哦，不多放也行的其实
5.肉末下锅炒至微焦，所有佐料一起倒进去，煸炒2分钟
6.倒蚝油，倒蒸鱼豉油，倒美味鲜，然后翻炒均匀，把蒸好的茄子倒进去，翻炒一分钟
7.用锅铲使劲压茄子，使其充分入味。全部都拍扁了再翻炒半分钟就可以出锅啦
酱爆鱿鱼
做法：1.鱿鱼切开洗净备用。将鱿鱼改刀，身子部分切方块，浅浅交叉打上花刀，别切透了。
2.准备葱姜蒜沫，彩椒切块，调酱汁，1勺大酱，1勺生抽，花椒粉，鸡精，蚝油适量，1勺水搅拌均匀备用。
3.将鱿鱼焯水，鱿鱼打卷立刻捞起冲凉水，时间长就老了不好吃。
4.热锅烧油，放入葱姜蒜沫爆香，加入彩椒块翻炒。倒入酱汁翻炒，至彩椒块段断生。将鱿鱼倒入，大火翻炒均匀出锅。
洋葱拌木耳
1.木耳放入盆中，温水泡一会儿，待木耳散开洗净捞出；
2.姜蒜切末，小葱切葱花，洋葱切条，备用；
3.放入盐、胡椒粉、白糖、鸡粉、十三香、味极鲜、陈醋,淋上香油搅拌；
腊味炒饭
1.备好食材。腊肉、胡萝卜、豌豆、大葱洗净，米饭。
2.胡萝卜、大葱切丁。
3.腊肉去皮(不要)，再切丁。
4.锅里水烧开，放入胡萝卜丁焯水一分钟，捞出来控干水。
5.豌豆冷水下锅煮熟。
6.捞出控干水。
7.锅里放油烧热，加入腊肉丁煸炒吐油。
8.用锅铲把腊肉铲至一旁，(小火)倒入米饭弄散再炒匀。
9.倒入豌豆、胡萝卜丁、大葱丁翻炒。
10.加入生抽、盐炒匀。
11.加入白糖(提鲜)炒匀。
腊味土豆
做法：1、把小土豆放入清水锅煮熟，倒出来沥水后，用刀稍微压破，再下入七成热的油锅，炸至表面脆硬时，出锅沥油待用。
2、锅留底油，先下腊肉粒炒出油，再下小米椒节和蒜薹节炒出味，倒入炸过的小土豆，边炒边放盐、味精和鸡精调味，最后淋香油便可装盘。
鱼香虾仁
食材配料:虾，芹菜，蒜苔，葱，姜，蒜，油，盐，料酒，醋，酱油
做法步骤；
1.虾洗净去皮去沙线去头，虾仁放入淀粉抓均匀备用。
2.葱姜切成薄片，蒜切碎末。
3.芹菜，蒜苔清洗干净，切小段。
4.把料酒、醋、酱油、糖、盐和少量的淀粉放在碗里做成碗汁备用。
5.热锅放油烧热，待油八成热时放入虾仁翻炒出锅装入盘里备用。
6.然后锅里放入少量的油烧热，放入葱姜翻炒出香味。
7.再放入芹菜，蒜苔翻炒熟倒入虾仁翻炒。最后倒入准备好的酱汁和蒜末翻炒均匀即可装盘。
阿婆海菜卷
原料:鸡蛋5个，湿淀粉、五花肉丁各50
克，裙带菜200克，虾皮、葱花各10克。调料海天黄豆酱20克，鸡粉10克，胡椒粉5克。
制作1.鸡蛋打散， 加入湿淀粉，搅拌均匀，用不粘锅制成蛋皮。
2.裙带菜洗净切碎，控干水分;五花肉丁中加入黄豆酱、虾皮、葱花炒香;将以上两者混合拌匀，加入鸡粉、胡椒粉拌匀，即成馅料。
3.蛋皮包入馅料150克/个，用不粘锅煎至两面金黄，搭配碗自制蘸料上桌即可。
自制蘸料:毛葱末10克，蒜片、泰椒圈各5克，豉油15克，混合拌匀，淋入烧热的色拉油5克即可。
酱鸡胗
食材：鸡胗800g、八角2个、花椒3g、茴香6g、桂皮2g、香叶4片、冰糖40g、老抽10g、生抽15g 、盐少量、干红椒2个、料酒20ml
做法：
1、烧开水，鸡胗绰水，捞出备用；
2、锅内放入少许油，放入干料，过油出香味；
3、然后放入老抽，生抽。入开水煮沸腾，放入冰糖，料酒，放入鸡胗；
4、大火煮开以后再小火焖煮。水慢慢蒸发，看看鸡胗的软烂程度；
5、剩下不多汤汁的时候开始大火收汁，不用收得太干，即可出锅。
酸辣鸡杂
食材：鸡杂泡菜泡椒生姜大蒜葱生抽鸡粉料酒辣椒油
做法
1、将泡菜与泡椒切成段,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;鸡杂洗净切成小丁
2、热锅放油,下入鸡杂,大火爆炒,将鸡杂的水分炒干炒至出油
3、放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀
4、放入泡菜与泡椒,翻炒约2分钟
5、加入适量的盐与鸡粉炒匀,放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可
胡萝卜炒鸡蛋
食材：胡萝卜一根鸡蛋两个
做法
1.胡萝卜削皮切丝备用，鸡蛋打散
2.锅烧热，放油加热，倒入鸡蛋炸香，盛起备用。
3.锅内放油烧热，倒入胡萝卜丝翻炒，差不多软了加入刚炸好的鸡蛋，混炒，加点盐，翻炒，起锅装盘。
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