鸡蛋牛奶吐司烤箱(牛奶吐司面包)(1)

看到很多朋友在做吐司,而且花样繁多,我真是羡慕。有了吐司模具后,我便也开始做起来,不断的学习、总结,终于做出了吐司。

原料:中种面团:面包粉175克 牛奶115克 耐高糖酵母3克

主面团:面包粉60克 奶粉20克 鸡蛋40克 盐1克 白糖35克 黄油10克

步骤:

鸡蛋牛奶吐司烤箱(牛奶吐司面包)(2)

鸡蛋牛奶吐司烤箱(牛奶吐司面包)(3)

1、原料:中种面团中的面包粉、耐高糖酵母、牛奶。

2、将牛奶与酵母混合均匀后,加入到面包粉搅拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵10小时。

鸡蛋牛奶吐司烤箱(牛奶吐司面包)(4)

鸡蛋牛奶吐司烤箱(牛奶吐司面包)(5)

3、主面团的原料:奶粉、黄油、鸡蛋、盐、面包粉、中种面团、白糖。

4、将中种面团、鸡蛋、盐、白糖、面包粉混合后揉至光滑、面筋出现。

鸡蛋牛奶吐司烤箱(牛奶吐司面包)(6)

鸡蛋牛奶吐司烤箱(牛奶吐司面包)(7)

5、加入黄油,继续揉,将面团揉至手套膜出现。

6、将面团放入盆中,置温暖处饧发。

鸡蛋牛奶吐司烤箱(牛奶吐司面包)(8)

鸡蛋牛奶吐司烤箱(牛奶吐司面包)(9)

7、经过4个小时的饧发,面团膨胀,是原来的两倍大。

8、将面团取出排气,平均分成三等份,揉成圆形,盖上保鲜膜,饧发15分钟。

鸡蛋牛奶吐司烤箱(牛奶吐司面包)(10)

鸡蛋牛奶吐司烤箱(牛奶吐司面包)(11)

9、15分钟后,取出一个小面团,将面团内的气体用手拍出(也可以用擀面杖擀)。

10、然后从上向下卷起来,再借助擀面杖将其擀开,再次卷起来,不要卷那么紧。

鸡蛋牛奶吐司烤箱(牛奶吐司面包)(12)

鸡蛋牛奶吐司烤箱(牛奶吐司面包)(13)

11、将三个面团都卷好,接口处要捏好。

12、放进吐司盒,盖上吐司盒盖,在38度的环境下饧发至八分满,烤箱预热上火180度,下火170度后,入烤箱42分钟取出吐司盒,倒出面包晾凉即可。

鸡蛋牛奶吐司烤箱(牛奶吐司面包)(14)

13、成品。

鸡蛋牛奶吐司烤箱(牛奶吐司面包)(15)

鸡蛋牛奶吐司烤箱(牛奶吐司面包)(16)

小提示:根据自家烤箱的特性选择合适的温度和时间,液体的添加量要根据各种面粉的吸水量添加。放入吐司盒的面包卷不要卷得太紧,会影响面团的饧发。

【哦,还有件事】更多美食请搜索关注美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持:美食天下——让吃更美好!

,