金针菇是一种神奇的食物。
它口感脆滑，吃起来让人上瘾，火锅、麻辣烫、烧烤、炭火烤肉中的金针菇都是一绝。
另一方面，它拥有一个讳秘的特征，跟红心火龙果一样让人难以提及。
那就是，甭管头一天晚上火锅烧烤吃的多欢实，第二天坐在马桶上，冲水的时候你多半会和它再次见面。
See you tomorrow，这是金针菇的英文名（不是）。
不过很多时候人们之所以意识到新鲜热翔中有完整的金针菇，是因为这玩意卡菊（这是我根据卡裆自创的词汇）。
就像红心火龙果会让人忧郁便血一样，金针菇卡菊的时候，会让人怀疑是蛔虫，吓人一跳。
这种需要用手拽出来的金针菇，主要是因为之前吃太多油和肉了，而且还便秘。
如果想改善这种手扯菇的现状，方法可以是，再多吃点金针菇。
没错，这其实也正是金针菇能够抵御强大胃酸，在人体肠道内一日游的原因。因为它富含膳食纤维。
金针菇这么厉害吗？你可能会问。
是啊，因为膳食纤维就是指消化不了（或者很难消化）的营养素啊。
膳食纤维号称是人体第七大营养素，而排在前面的，都是蛋白质、脂肪、糖这种能量硬通货，或者水、维生素、无机盐这种身体必须品。但膳食纤维不一样。
膳食纤维在人体内一日游，会起到促进肠道蠕动、缓解便秘、预防胃癌、增加饱腹感、控制体重、降胆固醇（省略200字）等作用。
它看上去这么神，而且这么复杂，但以上功能的原理非常简单。
根据能否溶于水，膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维两类。
可溶性膳食纤维在肚里面泡发后，比如蔬菜里面的纤维素，由于没法被胃肠好好吸收然后还占地方，故而增强了饱腹感。
然后由于增强饱腹感就能控制体重。
也是由于没法消化，这坨玩意使得便便的体积增加，然后，然后便秘患者就能拉出来了。
有的时候可溶性膳食纤维会变得很粘稠，比如富含果胶的水果。粘稠状的这一坨具有吸附性，会吸附一些胆汁，这就是降胆固醇……
至于不可溶性膳食纤维，比如粗纤维，最有名的功能就是促进肠道蠕动。
这么说吧，有一些土豪会吃洒满金粉的甜品。很多人可能都怀疑，这能吃吗？吃下去不会中毒吗？
古有吞金自尽，今有土豪生吞金粉？
不过想想，金粉在这里也就充当“不可溶性膳食纤维”了，在肠道内一日游还能促消化，对身体也没什么危害。
所以不愿意吃粗粮的同学可以用金粉代替。
不过，金粉并不真的是膳食纤维，因为“膳食纤维”这个词通常指的是真的能被我们碳基生物吃掉的东西，是一些对人体有利的碳水化合物类大分子。
金针菇富含纤维素和几丁质。几丁质不溶于水，也无法被胃酸消化，一般只有浓盐酸能搞定它。而人体没有相应的酶，只能一个口进，另一个口出。
不过金针菇的优越性不止于此。
像什么五谷杂粮的麸皮、不削皮的苹果、各种豆子的皮儿，同样富含膳食纤维，但是由于形状先天不足，所以在屎里面很难直接找到。
金针菇不一样。它身体细长，柔韧又坚强，可以直挺挺地进到胃里面。而且和翔长相差别比较大，容易给认出来。
与金针菇类似的食物还有玉米粒，因为它的外壳的纤维素人体无法消化，然后它长得也很好认。
当然了，金针菇和玉米粒含有的膳食纤维都是不可溶于水的，这样才能保证形状的完整性。
不可溶性膳食纤维促进肠道蠕动的特性，也使得它出来的速度变快了，所以胃酸对它的侵扰就更少了（说的好像出来得不快就能消化似的）。
不过金针菇的营养不止是膳食纤维，它还含有蛋白质和糖，而这些是能够被胃酸消灭的。所以如果你仔细看翔里的金针菇，你会发现它还是有点变化的。至少会有点脱水。
所以另一个有关金针菇的笑话是错的。
小明流落荒岛一个星期，却活了下来。请问他是怎么做到的？
答：他有一袋金针菇。
这个笑话及其变体被称为“永动机金针菇”，或者卡bug。
但是通过前面的分析我们知道，脱水金针菇已经快没有任何营养了，所以小明不可能靠一袋金针菇活下来。
其实我们的身体想要消化食物，除了单一的化学方法，还有物理方法，那就是胃肠蠕动和咀嚼。
胃肠蠕动我们无法控制，但是咀嚼总能帮上点忙。
如果吃金针菇的时候有点耐心，多嚼一嚼，就能避免菊花的尴尬。经过反复咀嚼后，金针菇将石沉大海，就像翔里的其他消化不了的物质一样，让人挑不出来了。
但是仔细咀嚼实现不了……因为，除了卡菊，金针菇还有另一大特性。
那就是塞牙。
不禁令人感慨，金针菇真的是一种神奇的食物啊。
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