今天开头先给你们分享一组治愈系动图。
手指齐用力，照着骨头分布、纹理朝向扯开，肉肉轻颤着、抖动着，分明在说：
快！来！吃！我！呀！
图上的主角，就是鸡翅本翅啦。
可以说是最适合懒人、带饭党的食材，好吃、好做、耐存放。
趁着假期还在，必须给冰箱囤上。
菜谱我也给你们准备好了，平衡了难度、做法、工具等方面，精选了8道鸡翅菜谱。
既可以作为平日的午晚餐，也可以作为便当菜，还可以作为下午茶来垫肚子。
道道实用又好吃，建议你们收藏起来，慢慢解锁！（别让它吃灰
Part 01
上锅一蒸就搞定
蒸，可以说是鸡翅最入门级的烹饪手法了。
调个酱汁，腌渍完上锅盖盖开火，咱们翘脚玩手机，就能等着开饭。
不过，蒸鸡翅虽简单，食材的处理却有讲究。
鸡翅太大块，蒸起来费时、不入味；鸡翅太小块，吃起来没口感、不过瘾。
我的经验是，鸡翅对半剪开，大小刚刚好，入口也方便。
鸡翅处理好，重头戏是腌渍。
建议大家平时多备上几罐酱料，像黄豆酱、豆瓣酱、剁椒酱、橄榄菜、腐乳等等，拿来腌鸡翅都很加分。
下面我用橄榄菜和腐乳，给大家详细展示两道蒸鸡翅菜谱。
1.橄榄菜蒸鸡翅
主食材：鸡翅、橄榄菜
实操难度：⭐⭐
好吃程度：⭐⭐⭐⭐⭐
先说说橄榄菜，它是我们潮汕人的家中常备神仙酱料
黑漆漆一罐，吃起来却咸香回甘，价格还便宜，上超市6块钱就能拿下。
擓一大勺进处理好的鸡翅里，再来点姜丝去腥、白糖增鲜、蚝油提味、淀粉嫩化，就能上锅蒸。
榄菜馥郁的风味在腌渍和蒸制的过程中，慢慢浸润到鸡翅的内里。
软嫩裹挟着咸香，每一口都好味，不瞒大家说，这道菜在我们工作室属于5分爆灯菜！
戳下图get橄榄菜蒸鸡翅的做法
2.腐乳蒸鸡翅
主食材：鸡翅、腐乳汁、腐乳块
实操难度：⭐⭐
好吃程度：⭐⭐⭐⭐
若是对橄榄菜比较陌生，推荐你们将它替换成腐乳。
乳白、咸鲜的广式腐乳，亦或是红亮、微甜的玫瑰腐乳都可以。
调味稍稍有点变化，不过用到的也都是厨房都有的，像生抽、老抽、盐、糖。
经过腌制，蒸出来的鸡翅吸收了腐乳的鲜香和酒香，吃起来嫩滑有滋味。
鸡翅蒸的时候会渗出很鲜美的汁水，用来拌饭一绝。
二次加热之后，汤汁渗入米饭，还会更好吃，所以这两道菜都特别适合上班族和带饭党哦！
Part 02
一焖香绝了
蒸菜简单，但难免有人不喜欢这种汤汤水水的感觉。
我推荐大家试试第2类做法：鸡翅先行煎香，再和其他调味一块焖煮入味。
汁水被肉肉完美吸收，啖啖juicy，步骤虽然多了，但比蒸鸡翅更好吃、更下饭。
是的，你没看错，鸡翅焖之前，还要煎。
因为鸡翅表皮富含油脂，煎过后油脂会渗出，吃起来不容易腻，还有去腥的作用哦！
煎的时候开中小火即可，等上一小会，再翻面煎另一边，皮不破、更好看。
新手也可以合理运用不粘锅，或是先焯个水再煎也成。
和蒸鸡翅一样，煎的鸡翅也要提前处理，对半剪开或是打花刀都行。
这一步是为了在后续焖煮时，更容易入味。
这种烹饪方法，最具代表性的菜谱就是可乐鸡翅了。
不过，我今儿要给你们墙裂推荐的，是比可乐鸡翅更新奇、好吃的做法~
3.洛神鸡翅
主食材：鸡翅、洛神花
实操难度：⭐⭐
好吃程度：⭐⭐⭐⭐
洛神花含有苹果酸和柠檬酸，泡水喝酸酸甜甜，很是清爽。
这股酸甜果味，拿来搭配鸡翅，着实不错！
别以为这是黑暗料理，且听我细细分析一下~
这一来，酸能解腻，果香能去腥，搭配肉肉那是妥妥的；
二来，洛神花是天然色素，能给鸡翅添上了一层诱人的酒红色，这菜多看两眼都要招架不住！
焖煮的鸡翅汁水不多，所以每一滴都珍贵得很，淋到饭上简直一流！
酸甜鲜香的鸡翅，美味程度更是不在话下~
4.豉油鸡翅
主食材：鸡翅、生抽/头抽
实操难度：⭐⭐
好吃程度：⭐⭐⭐⭐⭐
我来预判一下，有人要说没有洛神花了。
没关系，厨房总有一瓶生抽吧！赶紧试试这道豉油鸡翅！
用生抽搭配冰糖调味就行，出来的滋味却又鲜、又香、又甜。
若是家里有头抽就再好不过了，豉香迷人，全家都要抢着吃。
*头抽：黄豆经过发酵、晾晒之后，抽取的第一道原油。
焖好的鸡翅过于诱人，是要甩下筷子直接上手的程度。
牙齿和手两头发力，嘶啦咬下，鲜香好滋味迅速在整个舌面、口腔荡漾开来。
吃光了肉，还恨不得嚼碎每一根骨头，嘬干每一滴汁液哩！
Part 03
不开火也能搞定
天热不想下厨，有没有不用开火、不用守在厨房的做法啊？
想得真美，不过，还真有。
朋友们，家里积灰的烤箱、空气炸锅是时候登场了！
不仅不开火，还没油烟。若是铺上锡纸/油纸，连洗碗都省了。
用烤箱/空气炸锅做鸡翅，最简单的当属奥尔良烤翅，腌渍完进烤箱烤就行。
但要我说，这吃法没啥新意，给你们推荐一道不用腌渍、还更快手好吃的做法。
5.黄油柠檬鸡翅
主食材：鸡翅、生抽/头抽
实操难度：⭐⭐⭐
好吃程度：⭐⭐⭐⭐⭐
黄油柠檬鸡翅，灵感来源于经典法餐：黄油柠檬烤鸡。
咱们用鸡翅来替代整鸡，既省去了腌渍步骤，烤制时间还大大缩短，做起来更快手。
主食材除了鸡翅，额外用到了柠檬、黄油和香料。
为的是做一个能承上启下的黄油酱，在烤前塞进鸡皮与鸡肉之间。
鸡皮在高温和黄油共同作用下，慢慢析出油脂，变得薄、透、脆。
而且，这么做还能使香料直抵鸡肉深处，虽没有腌渍，却也十分入味。
烤好的鸡翅带着柠檬的清香、黄油的脂香和香料的辛香，吃十个都不腻。
Part 04
进阶吃法
上面推荐的5种做法，都属于快手菜，适合作为工作日便当菜、晚餐来吃。
但其实，鸡翅还可以做成下午茶、小零嘴，像盐焗、卤味、炸鸡，光听着就流口水了。
做法也不是说有多难，只不过步骤相对多一些，也需要耐心一点。
反正假期还没溜走，咱们有的是时间来霍霍这几种进阶吃法。
6.盐焗鸡翅
主食材：鸡翅、盐焗鸡粉
实操难度：⭐⭐⭐
好吃程度：⭐⭐⭐⭐⭐
盐焗鸡是我们客家的经典菜式，可做大菜，也可以作为追剧小零嘴。
它的优势在于皮脆韧、肉紧致、骨咸香，又解馋又顶饱。
我偏爱用鸡翅来做，吃起来很方便，还越嚼越带劲。
市面上有现成的盐焗鸡粉卖，在家自制也挺方便。
将鸡翅腌渍过后浸卤开煮，随后浸泡一会，就能吸味上色。
所以它的难点，不过是需要耐心等待浸泡和风干的时间罢了~
这个方子学起来，你们还可以拓展一下其他食材。
像鹌鹑蛋、鸡尖、鸡脚筋、鸡肾、鸡腿、毛豆等，都可以拿来焗。
当然，若是想吃现成的，我也在尾巴给你们附上链接了哦！
7.卤鸡翅
主食材：鸡翅、香料
实操难度：⭐⭐⭐
好吃程度：⭐⭐⭐⭐⭐
盐焗鸡翅品的，是干香；卤鸡翅吃的，则是酱香。
我要很肯定地说，卤鸡翅不难！唯一需要注意的，不过是香料的分量。
别担心，我已经把用量给大家写清楚了，精准到克数，你们照着做保准能成功。
不想自己配香料的也别急，我在文末给大家附上了懒人卤料包~
除了卤鸡翅，这个方子还适用于卤鸡腿、卤鸡蛋、卤豆腐等等，非常万能。
卤制时间在30-40分钟左右，时间虽长，但卤好的肉肉色泽油亮、酱香浓郁，鲜美入味。
一时吃不完也没关系，连同卤汁一起放冰箱冷藏，想吃再加热即可。
8.辣子鸡翅
主食材：鸡翅、辣椒、各种调料
实操难度：⭐⭐⭐⭐
好吃程度：⭐⭐⭐⭐⭐
辣子鸡翅，说是今天这篇推文里最好吃的，都不为过！
把它放在最后，因为做起来确实不简单，适合喜欢挑战的朋友。
不过，真动手做好了，你们会回来谢我的。
不难看出，它的原型就是辣子鸡。
虽说外头也能吃到，但很多餐厅为了省事，会精简掉一些工序和配料，吃起来差强人意。
咱还不如在家自制，一次吃个过瘾呢！
家庭操作，我会用鸡翅替代整鸡，更方便，成功率也更高。
给大家总结一下，辣子鸡翅大步骤就3个，腌渍-油炸-翻炒。
需要注意的小细节我也提前写在菜谱里了，你们留意看~
做好的辣子鸡翅，鸡皮焦香，内里还保留着肉质的鲜嫩感。
还能尝到辣椒的香、辣，花椒的微微麻，吃得嘴唇跳舞、滋滋颤抖都不愿停下。
好啦，以上就是我精选的8道超好吃的鸡翅做法，心动就赶紧行动起来吧~
如果还想看其他的食材合集，也可以在评论区告诉我，呼声多的优先安排。
最最重要的是，别忘了给这篇推文点赞 在看 收藏哦！
,
