今天开头先给你们分享一组治愈系动图。

家用鸡翅做法大全(懒人最爱的鸡翅做法)(1)

家用鸡翅做法大全(懒人最爱的鸡翅做法)(2)

家用鸡翅做法大全(懒人最爱的鸡翅做法)(3)

手指齐用力,照着骨头分布、纹理朝向扯开,肉肉轻颤着、抖动着,分明在说:

快!来!吃!我!呀!

家用鸡翅做法大全(懒人最爱的鸡翅做法)(4)

图上的主角,就是鸡翅本翅啦。

可以说是最适合懒人、带饭党的食材,好吃、好做、耐存放。

趁着假期还在,必须给冰箱囤上。

家用鸡翅做法大全(懒人最爱的鸡翅做法)(5)

菜谱我也给你们准备好了,平衡了难度、做法、工具等方面,精选了8道鸡翅菜谱。

既可以作为平日的午晚餐,也可以作为便当菜,还可以作为下午茶来垫肚子。

道道实用又好吃,建议你们收藏起来,慢慢解锁!(别让它吃灰

家用鸡翅做法大全(懒人最爱的鸡翅做法)(6)

Part 01

上锅一蒸就搞定

蒸,可以说是鸡翅最入门级的烹饪手法了。

调个酱汁,腌渍完上锅盖盖开火,咱们翘脚玩手机,就能等着开饭。

家用鸡翅做法大全(懒人最爱的鸡翅做法)(7)

不过,蒸鸡翅虽简单,食材的处理却有讲究。

鸡翅太大块,蒸起来费时、不入味;鸡翅太小块,吃起来没口感、不过瘾。

我的经验是,鸡翅对半剪开,大小刚刚好,入口也方便。

家用鸡翅做法大全(懒人最爱的鸡翅做法)(8)

鸡翅处理好,重头戏是腌渍

建议大家平时多备上几罐酱料,像黄豆酱、豆瓣酱、剁椒酱、橄榄菜、腐乳等等,拿来腌鸡翅都很加分。

家用鸡翅做法大全(懒人最爱的鸡翅做法)(9)

下面我用橄榄菜和腐乳,给大家详细展示两道蒸鸡翅菜谱。

1.橄榄菜蒸鸡翅

主食材:鸡翅、橄榄菜

实操难度:⭐⭐

好吃程度:⭐⭐⭐⭐⭐

先说说橄榄菜,它是我们潮汕人的家中常备神仙酱料

黑漆漆一罐,吃起来却咸香回甘,价格还便宜,上超市6块钱就能拿下。

家用鸡翅做法大全(懒人最爱的鸡翅做法)(10)

擓一大勺进处理好的鸡翅里,再来点姜丝去腥、白糖增鲜、蚝油提味、淀粉嫩化,就能上锅蒸。

榄菜馥郁的风味在腌渍和蒸制的过程中,慢慢浸润到鸡翅的内里。

软嫩裹挟着咸香,每一口都好味,不瞒大家说,这道菜在我们工作室属于5分爆灯菜!

戳下图get橄榄菜蒸鸡翅的做法

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2.腐乳蒸鸡翅

主食材:鸡翅、腐乳汁、腐乳块

实操难度:⭐⭐

好吃程度:⭐⭐⭐⭐

若是对橄榄菜比较陌生,推荐你们将它替换成腐乳。

乳白、咸鲜的广式腐乳,亦或是红亮、微甜的玫瑰腐乳都可以。

家用鸡翅做法大全(懒人最爱的鸡翅做法)(12)

调味稍稍有点变化,不过用到的也都是厨房都有的,像生抽、老抽、盐、糖。

经过腌制,蒸出来的鸡翅吸收了腐乳的鲜香和酒香,吃起来嫩滑有滋味。

家用鸡翅做法大全(懒人最爱的鸡翅做法)(13)

鸡翅蒸的时候会渗出很鲜美的汁水,用来拌饭一绝。

二次加热之后,汤汁渗入米饭,还会更好吃,所以这两道菜都特别适合上班族和带饭党哦!

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Part 02

一焖香绝了

蒸菜简单,但难免有人不喜欢这种汤汤水水的感觉。

我推荐大家试试第2类做法:鸡翅先行煎香,再和其他调味一块焖煮入味。

汁水被肉肉完美吸收,啖啖juicy,步骤虽然多了,但比蒸鸡翅更好吃、更下饭。

家用鸡翅做法大全(懒人最爱的鸡翅做法)(15)

是的,你没看错,鸡翅焖之前,还要煎。

因为鸡翅表皮富含油脂,煎过后油脂会渗出,吃起来不容易腻,还有去腥的作用哦!

煎的时候开中小火即可,等上一小会,再翻面煎另一边,皮不破、更好看。

新手也可以合理运用不粘锅,或是先焯个水再煎也成。

家用鸡翅做法大全(懒人最爱的鸡翅做法)(16)

和蒸鸡翅一样,煎的鸡翅也要提前处理,对半剪开或是打花刀都行。

这一步是为了在后续焖煮时,更容易入味。

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这种烹饪方法,最具代表性的菜谱就是可乐鸡翅了。

不过,我今儿要给你们墙裂推荐的,是比可乐鸡翅更新奇、好吃的做法~

3.洛神鸡翅

主食材:鸡翅、洛神花

实操难度:⭐⭐

好吃程度:⭐⭐⭐⭐

洛神花含有苹果酸和柠檬酸,泡水喝酸酸甜甜,很是清爽。

这股酸甜果味,拿来搭配鸡翅,着实不错!

家用鸡翅做法大全(懒人最爱的鸡翅做法)(18)

别以为这是黑暗料理,且听我细细分析一下~

这一来,酸能解腻,果香能去腥,搭配肉肉那是妥妥的;

二来,洛神花是天然色素,能给鸡翅添上了一层诱人的酒红色,这菜多看两眼都要招架不住!

家用鸡翅做法大全(懒人最爱的鸡翅做法)(19)

焖煮的鸡翅汁水不多,所以每一滴都珍贵得很,淋到饭上简直一流!

酸甜鲜香的鸡翅,美味程度更是不在话下~

4.豉油鸡翅

主食材:鸡翅、生抽/头抽

实操难度:⭐⭐

好吃程度:⭐⭐⭐⭐⭐

我来预判一下,有人要说没有洛神花了。

没关系,厨房总有一瓶生抽吧!赶紧试试这道豉油鸡翅!

用生抽搭配冰糖调味就行,出来的滋味却又鲜、又香、又甜。

家用鸡翅做法大全(懒人最爱的鸡翅做法)(20)

若是家里有头抽就再好不过了,豉香迷人,全家都要抢着吃。

*头抽:黄豆经过发酵、晾晒之后,抽取的第一道原油。

家用鸡翅做法大全(懒人最爱的鸡翅做法)(21)

焖好的鸡翅过于诱人,是要甩下筷子直接上手的程度。

牙齿和手两头发力,嘶啦咬下,鲜香好滋味迅速在整个舌面、口腔荡漾开来。

吃光了肉,还恨不得嚼碎每一根骨头,嘬干每一滴汁液哩!

家用鸡翅做法大全(懒人最爱的鸡翅做法)(22)

Part 03

不开火也能搞定

天热不想下厨,有没有不用开火、不用守在厨房的做法啊?

想得真美,不过,还真有。

朋友们,家里积灰的烤箱、空气炸锅是时候登场了!

不仅不开火,还没油烟。若是铺上锡纸/油纸,连洗碗都省了。

家用鸡翅做法大全(懒人最爱的鸡翅做法)(23)

用烤箱/空气炸锅做鸡翅,最简单的当属奥尔良烤翅,腌渍完进烤箱烤就行。

但要我说,这吃法没啥新意,给你们推荐一道不用腌渍、还更快手好吃的做法。

5.黄油柠檬鸡翅

主食材:鸡翅、生抽/头抽

实操难度:⭐⭐⭐

好吃程度:⭐⭐⭐⭐⭐

黄油柠檬鸡翅,灵感来源于经典法餐:黄油柠檬烤鸡。

咱们用鸡翅来替代整鸡,既省去了腌渍步骤,烤制时间还大大缩短,做起来更快手。

家用鸡翅做法大全(懒人最爱的鸡翅做法)(24)

主食材除了鸡翅,额外用到了柠檬、黄油和香料。

为的是做一个能承上启下的黄油酱,在烤前塞进鸡皮与鸡肉之间。

家用鸡翅做法大全(懒人最爱的鸡翅做法)(25)

鸡皮在高温和黄油共同作用下,慢慢析出油脂,变得薄、透、脆。

而且,这么做还能使香料直抵鸡肉深处,虽没有腌渍,却也十分入味。

烤好的鸡翅带着柠檬的清香、黄油的脂香和香料的辛香,吃十个都不腻。

家用鸡翅做法大全(懒人最爱的鸡翅做法)(26)

Part 04

进阶吃法

上面推荐的5种做法,都属于快手菜,适合作为工作日便当菜、晚餐来吃。

但其实,鸡翅还可以做成下午茶、小零嘴,像盐焗、卤味、炸鸡,光听着就流口水了。

家用鸡翅做法大全(懒人最爱的鸡翅做法)(27)

做法也不是说有多难,只不过步骤相对多一些,也需要耐心一点。

反正假期还没溜走,咱们有的是时间来霍霍这几种进阶吃法。

6.盐焗鸡翅

主食材:鸡翅、盐焗鸡粉

实操难度:⭐⭐⭐

好吃程度:⭐⭐⭐⭐⭐

盐焗鸡是我们客家的经典菜式,可做大菜,也可以作为追剧小零嘴。

它的优势在于皮脆韧、肉紧致、骨咸香,又解馋又顶饱。

我偏爱用鸡翅来做,吃起来很方便,还越嚼越带劲。

家用鸡翅做法大全(懒人最爱的鸡翅做法)(28)

市面上有现成的盐焗鸡粉卖,在家自制也挺方便。

将鸡翅腌渍过后浸卤开煮,随后浸泡一会,就能吸味上色。

所以它的难点,不过是需要耐心等待浸泡和风干的时间罢了~

家用鸡翅做法大全(懒人最爱的鸡翅做法)(29)

这个方子学起来,你们还可以拓展一下其他食材。

像鹌鹑蛋、鸡尖、鸡脚筋、鸡肾、鸡腿、毛豆等,都可以拿来焗。

当然,若是想吃现成的,我也在尾巴给你们附上链接了哦!

家用鸡翅做法大全(懒人最爱的鸡翅做法)(30)

7.卤鸡翅

主食材:鸡翅、香料

实操难度:⭐⭐⭐

好吃程度:⭐⭐⭐⭐⭐

盐焗鸡翅品的,是干香;卤鸡翅吃的,则是酱香。

我要很肯定地说,卤鸡翅不难!唯一需要注意的,不过是香料的分量。

别担心,我已经把用量给大家写清楚了,精准到克数,你们照着做保准能成功。

不想自己配香料的也别急,我在文末给大家附上了懒人卤料包~

家用鸡翅做法大全(懒人最爱的鸡翅做法)(31)

除了卤鸡翅,这个方子还适用于卤鸡腿、卤鸡蛋、卤豆腐等等,非常万能。

卤制时间在30-40分钟左右,时间虽长,但卤好的肉肉色泽油亮、酱香浓郁,鲜美入味。

一时吃不完也没关系,连同卤汁一起放冰箱冷藏,想吃再加热即可。

家用鸡翅做法大全(懒人最爱的鸡翅做法)(32)

8.辣子鸡翅

主食材:鸡翅、辣椒、各种调料

实操难度:⭐⭐⭐⭐

好吃程度:⭐⭐⭐⭐⭐

辣子鸡翅,说是今天这篇推文里最好吃的,都不为过!

把它放在最后,因为做起来确实不简单,适合喜欢挑战的朋友。

不过,真动手做好了,你们会回来谢我的。

家用鸡翅做法大全(懒人最爱的鸡翅做法)(33)

不难看出,它的原型就是辣子鸡。

虽说外头也能吃到,但很多餐厅为了省事,会精简掉一些工序和配料,吃起来差强人意。

咱还不如在家自制,一次吃个过瘾呢!

家用鸡翅做法大全(懒人最爱的鸡翅做法)(34)

家庭操作,我会用鸡翅替代整鸡,更方便,成功率也更高。

给大家总结一下,辣子鸡翅大步骤就3个,腌渍-油炸-翻炒。

需要注意的小细节我也提前写在菜谱里了,你们留意看~

家用鸡翅做法大全(懒人最爱的鸡翅做法)(35)

做好的辣子鸡翅,鸡皮焦香,内里还保留着肉质的鲜嫩感。

还能尝到辣椒的香、辣,花椒的微微麻,吃得嘴唇跳舞、滋滋颤抖都不愿停下。

家用鸡翅做法大全(懒人最爱的鸡翅做法)(36)

好啦,以上就是我精选的8道超好吃的鸡翅做法,心动就赶紧行动起来吧~

如果还想看其他的食材合集,也可以在评论区告诉我,呼声多的优先安排。

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