俗话说一日之计在于晨，营养丰富的早餐更能为一天的学习增添动力。但是很多快高考的学生为了赶时间而草草应付早餐，这是非常不对的。这款核桃鸡蛋卷非常适合需要赶时间的高考考生，只要配一杯牛奶和一个蔬菜就是一款营养丰富的完美早餐了，而且制作也非常简单。
原料
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紫薯适量
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鸡蛋2个
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核桃4个
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鲜百合适量
辅料
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油适量
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盐适量
制作过程
1,准备所需要的食材
2,紫薯洗净切片，百合洗净一起放入锅,中蒸熟
3,取出核桃仁然后用刀拍扁切碎
4,蒸熟的百合用勺子压成泥
5,蒸熟的紫薯压成泥
6,把紫薯泥，百合泥，核桃仁一起搅拌均匀
7,鸡蛋打入碗中彻底打散加盐调味
8,平底锅内倒入适量油，油烧热后把打好的蛋液倒入,摊成一个蛋饼（碗中留一点蛋液）
9,蛋饼成形后关火把拌好的紫薯泥铺在蛋饼上（留四分之一不要铺）
10,把蛋饼从有紫薯的那头开始卷起来，在最后四分之一处涂上剩余的蛋液再卷起，开火再煎一下
11,煎好的蛋卷出锅，切块装盘
烹饪技巧
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铺紫薯泥时不需要全部铺满，这样方便最后卷起
适宜人群
1-3岁
标签
益智 补充蛋白质 补充维生素
餐次分类
早餐
推荐理由
核桃是一种营养价值很高的坚果，它有着健脑食物的美称。核桃富含磷脂、维生素E和钾、锌、铜等矿物质，而且还含有丰富多酚、类黄酮等植物化学物质，对考生的健康有很大的益处；鸡蛋中含有各种丰富的营养素，可谓是一种全营养的食物，它其中含有的丰富的卵磷脂能够增强记忆力，非常适合需要大量用脑记忆的高考学子食用；春季容易咳嗽，百合作为一款白色的蔬菜有很好的润肺的作用；把这些食物融合在一起好看好吃好营养，帮助考生备战高考。
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