“秋风起，食腊味。”
今早饮完早茶，伴着干燥的秋风和温暖的阳光，我们一家慢慢散步的回家。
在路上，老妈突发奇想，当机立断，打算去市场买几斤五花肉。
而我则看了一下最近几天的天气预报：
这几天正是晒腊肉的好时机‼️
说到腊肉就难免想到腊肠，最近几年我妈几乎都不晒腊肠，毕竟腊肠做起来比较麻烦，而且我们都嫌弃她做的不好吃☺️
腊肉就不一样了，简简单单，就可以做成一道独具风味的美食啦
广式腊肉，不同于贵州、湘西那一边的腊肉需要烟熏，也不同于四川那边的腌制需要加入花椒、辣椒，仅仅是的用糖、盐、生抽、老抽等调味料腌制好后晒干。
简简单单的调味料，还原食物本身特有的风味。
给腊肉开一个小口，用绳子串好。
在阳台找一个不碍事的角落，让它接受秋风暖阳的洗礼。
慢慢地静心等待，时间便会酝酿出美味佳肴。
这样出来的腊肉咸甜适中，香甜甘鲜，还微微带点酒香味。（擦一下自己的口水）
偷拍老妈腌的肉
现在我妈的腊肉正处于腌制阶段，而我却在畅想腊肉风干好之后做法嘞
嘿嘿，我最喜欢的是腊肉炒饭，这个超级无敌方便就可以做好，然后就超级无敌好吃。先腊肉丁和米饭炒一下，再打一个蛋，然后薅一把老妈阳台上的小葱切成葱花，在随便炒一下，就可以做出美味的炒饭啦，等腊肉风干好，我一定试试。
我妈就喜欢拿腊肉来炒青菜，像芥蓝，番薯叶，菜心啊，这样炒的菜贼香。
看到这里的小伙伴，怎么样，是不是也想趁这时间叫老妈把腊肉晒起来，或者自己动手呢？
#头号有新人##我的冬季美食日记##冬日生活打卡季#
,
