最近有些朋友留言说,想吃素火腿。我估计是想肉食动物们想吃点儿热量低又过瘾的了吧。你们问对人了,嘻嘻。其实小羽小时候不怎么爱吃肉,但超爱“仿真肉”,素鸡,素火腿都喜欢。今天跟你分享的素火腿吃起来比真火腿还要香,而且一点都不腻,快来一起看看吧。
By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 豆腐皮 3张
- 生抽 1大勺约15克
- 老抽 1小勺约5克
- 冰糖 20克
- 八角 1个
- 桂皮 1小块
- 香叶 2片
- 花椒 1小勺约5克
- 五香粉 2克
- 盐 1小勺约5克
- 香油 1小勺约5克
做法步骤
1、汤锅加水,放入1大勺老抽,1大勺生抽,20克冰糖,1个八角,1小块桂皮,2片香叶,1小勺花椒,2克五香粉,1小勺盐,大火煮开后转小火煮10分钟,搅拌均匀后关火。
2、把豆皮放入卤汁锅里,浸泡半小时,使之上色入味。用鲜豆皮,油豆皮都可以。薄厚没有要求,重要的是自己喜欢~
3、取出泡好的豆皮,折成长方形,从一边紧紧卷起。
4、卷好后用锡箔纸包起来。
5、放入蒸锅内,大火蒸10分钟,转小火蒸30分钟后取出。
6、稍微晾晾后揭开锡箔纸,切成薄片。
7、最后刷上一层芝麻油,免得变干,吃的时候淋上泡豆皮的卤汁就可以啦~
小贴士
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