配方：尖椒2个；鱼肚；蚝油10g；料酒5g；白糖5g；淀粉10g；姜蒜片各10克 ，我来为大家科普一下关于干鱼肚的做法和配方?以下内容希望对你有帮助!
干鱼肚的做法和配方
配方：尖椒2个；鱼肚；蚝油10g；料酒5g；白糖5g；淀粉10g；姜蒜片各10克。
冲洗新鲜鱼肚，倒掉脏水。
加3勺盐，2勺白醋鱼肚里。
用手抓揉鱼肚3-5分钟。
用水冲洗几遍，沥干。
装盆，倒去植物油两汤勺，用手抓揉两分钟，再用清水冲洗，沥干水份备用。
锅内放水，烧开，倒入处理干净的鱼肚进行焯水。
焯水完捞起用冷水冲洗一遍。
将尖椒洗净，去籽，切块。
热锅倒油，入姜蒜片爆香，倒入鱼肚翻炒两分钟，沿锅边倒入1汤勺料酒，加入盐，蚝油和白糖翻炒直至白糖熔化。
加入尖椒翻炒后，入生粉芡汁勾芡即可出锅。
