导言：冬天这菜是高血压的克星，做法简单，而且新鲜经济实惠！
每年到这时，有许多人都是高血压，觉得自己没吃的菜。夏天血压高多吃芹菜降血压，这冬天就只能吃萝卜了，不是还有一种菜，那就是儿菜南充菜，有的地方叫超生菜，儿菜，抱儿菜，背儿菜等，它有许多名字。
记得在我比较小的时候，妈妈就种许多菜，我们吃啥菜都是妈妈种，吃最多就是小白菜，莴笋，大白菜，青菜等。又一次妈妈从外面回来，拿来十几颗像青菜苗的秧秧，妈妈说：“这菜叫南充菜，要背儿，长许多小崽子，大的小的都可以吃，可以做汤，也可以清炒，味道清脆爽口，清香满满“。妈妈忙完就拿着秧秧出门，把它种在我家旁边的一块地里，妈妈一会功夫就把它种在地里。随着时间的一天一天的过去，他长得就像青菜，没变化。我就跑去看每一颗都长得枝叶茂盛，但是就没看见背儿。我跑去问妈妈，妈妈南充菜怎么没背儿啦？妈妈说：”它应该是没长大，长大后才会背儿“。我听了妈妈的话点了点头，笑笑说：”没长大，背不动儿子“。妈妈说："傻孩子“。
有过来几天，我看见南充菜根部长了许多小芽，我高兴去叫妈妈来看，这南充菜长了许多小芽。妈妈说：”这就是南充菜长的儿，还没长大，过几天就长大了“。又过几天，那些小芽一个一个长大了，一株南充菜背了许多儿。那天妈妈就割一株回家做来吃。回家后妈妈把儿拌下来，把南充菜的叶子丢了，把南充菜撕掉和儿一起洗干净，切成厚片焯水，再用蒜末清炒，清香爽脆，好吃极了，那天我就吃两碗饭，那是第一次吃南充菜，后来每的每一天都吃南充菜，而且百吃不厌。妈妈一时用来炒，一时用来煮都好吃！
这南充菜含有丰富的蛋白质，膳食纤维，钙，磷等多种微量元素。长期吃可以降火去燥，排毒养颜，消炎利尿，促进肠道蠕动，排出体内的垃圾，从而降低高血压，糖尿病，癌症等病的风险，所以多吃南充菜养生又宝口福。这菜老少皆宜。
因为南充菜长得快，而且营养价值高，又容易种植，所以冬天南充菜大量上市，0.5元一斤就能买到，关键是我爸爸高血压，因为南充菜吃得多，冬天血压平稳。所以南充菜是高血压的克星，而且还能促进消化，帮助肠道蠕动达到排出毒素，让我们的许多富贵病因此得到改善。下面给大家分享妈妈做南充菜的方法：
清炒南充菜：
食材：南充菜一斤，一个独蒜、三个干辣椒、盐，鸡精。（适合所有人）
方法：1、我妈妈到地里割一株南充菜，把南充菜的儿子一个一个地拌下来，清洗干净放到盘子里，新鲜很嫩，不用削皮。
2、妈妈把南充菜冲洗干净，放到盆子里放上一勺盐放入清水淹没过南充菜，浸泡三分钟，去除南充菜上的脏东西，用流动水一个一个洗净。
3、妈妈把洗净后的南充菜切成均匀后片，把蒜剁成蒜末，把干辣椒切成小段。
4、妈妈这时用锅烧水，水烧开以后放入南充菜焯水，焯水30秒钟就可以了，捞起放到菜蒌沥水（焯水时也放一点盐）。
5.这时妈妈起锅烧油，放入干辣椒段和蒜末，用小火炒香变色。
6、这时锅里已经炒香，放入被的南充菜迅速翻炒。
7、妈妈翻炒30秒钟左右，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。
8、南充菜做法简单，味道清脆爽口，颜色清脆可口，老少皆宜。如果是要吃粑，就可以多焯水一会或者多炒一会，吃脆的记住要少焯水一会或者少炒一会儿。有的朋友喜欢吃肉，也可以炒到肉里或者腊肠了，都挺好吃。
说起南充菜就想起我的妈妈和爸爸，爸爸退休前高血压严重，退休回家和妈妈生活，他们常吃南充菜，居然血压恢复正常。今天的南充菜营养价值高，做法也比较简单，喜欢的朋友记得点赞，关注，收藏。感谢大家的陪伴，如果你有更好的建议，欢迎在留言区留言讨论！
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