潮汕糕粿怎么样做(过年必做的年夜饭小吃)(1)

过年时,类似这样的粿品糕点,在我们这家家户户都是必做哒(虽然也可以在外面买哈哈哈) 我这个配方用料超足!成品口感软糯可口!味道鲜美绝伦! 喜欢有坚果的可以再加一些花生哦!

By 黄莺Bird.Xu

用料

做法步骤

潮汕糕粿怎么样做(过年必做的年夜饭小吃)(2)

1、白萝卜去皮擦丝,蒜切碎备用。瑶柱和香菇泡一泡水,大概2小时左右。腊肠和瑶柱隔水蒸一下,大概半小时。蒸好就把腊肠,和泡好的香菇切片或切碎都可以,瑶柱看心情弄碎哈哈哈!

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2、腊肠下锅煎,出油了就下香菇,翻炒出香味~

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3、下瑶柱,我喜欢直接在锅里把它们按碎!噢耶ヾ(≧∇≦*)ゝ炒香它们之后呢就装盘备用!

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4、再下萝卜丝炒一炒,炒得萝卜有点透明了就可以下刚刚炒好的那些料!再加一把切好的蒜。熄火~

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5、粘米粉和澄面混合,慢慢加冷水,只要它们能融化成浆,不见干粉就行,水不要多。混合好就倒入锅里。

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6、所有材料混合好了之后,➕1-2勺蚝油拌匀,让味道升华!

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7、模具/深碗里擦了点猪油,也可以不擦啦。我用的电压力锅隔水蒸~20-30分钟,我的模具深所以用了30分钟。普通蒸锅建议用浅盘装,蒸20-30分钟,模具太深得蒸好久的!

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8、蒸好就放冰箱冷藏,萝卜糕通常都比较软,建议切片前可以冷冻一下。萝卜糕可以直接蒸了吃,也可以用油煎了再吃~都很奈斯!

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9、煎好,装盘,定妆照!直接吃,或者蘸酱吃都!

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10、噢耶,完美!建议切片分装冷冻保存,想吃再拿出来蒸或者煎!

小贴士

关于➕澄面还是马蹄粉的问题。这个其实也就50克而已,主要是为了增加粘性,无论➕澄面还是马蹄粉,甚至番薯粉,都是可以的!

白萝卜的营养功效

萝卜,味辛、甘,性平;归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效;主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。

1.增强免疫力:抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。

2.促消化:萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。

3.保护肠胃:促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。

4.降血脂:吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

白萝卜的饮食禁忌

弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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