早餐店茶叶蛋的做法和配料(五香茶叶蛋外婆)(1)

上大学工作了之后,突然有一天想起小时候外婆煮的茶叶蛋,因为外婆煮的茶叶蛋,特别的好吃~ 现在去外婆家的机会很少,每次跟外婆打电话都说很想念她做的茶叶蛋。 终于,我在一个空闲的时间去了外婆家,外婆就把她做茶叶蛋的方法教给了我,超级开心 现在分享出来,希望这个小小的茶叶蛋可以带给大家温暖,这茶叶蛋的味道就像是外婆对我们的爱,令人回味无穷~

By Dandelion_蒲公英

用料

做法步骤

早餐店茶叶蛋的做法和配料(五香茶叶蛋外婆)(2)

1、将12个鸡蛋洗干净备用

早餐店茶叶蛋的做法和配料(五香茶叶蛋外婆)(3)

2、将鸡蛋放入锅中,水煮开后关火焖8分钟

早餐店茶叶蛋的做法和配料(五香茶叶蛋外婆)(4)

3、将热水倒掉,加入凉水,让鸡蛋过一下凉,这样好剥壳

早餐店茶叶蛋的做法和配料(五香茶叶蛋外婆)(5)

4、用勺背把鸡蛋壳敲碎备用

早餐店茶叶蛋的做法和配料(五香茶叶蛋外婆)(6)

5、将锅中放入八角、姜片、冰糖、干辣椒、桂皮、香叶、一小勺盐

早餐店茶叶蛋的做法和配料(五香茶叶蛋外婆)(7)

6、加入5勺味达美老抽酱油

早餐店茶叶蛋的做法和配料(五香茶叶蛋外婆)(8)

7、再加入3勺六月鲜特级酱油

早餐店茶叶蛋的做法和配料(五香茶叶蛋外婆)(9)

8、最后放入一把红茶,约10克

早餐店茶叶蛋的做法和配料(五香茶叶蛋外婆)(10)

9、放入鸡蛋,加适量清水没过鸡蛋,大火煮开后再小火煮十分钟,盖上盖子关火焖2个小时焖制入味

早餐店茶叶蛋的做法和配料(五香茶叶蛋外婆)(11)

10、这样就完成啦~ 真的超好吃哦,快来试试吧~

小贴士

★★★ ①煮好后的“茶叶蛋”盖锅盖放凉浸泡一个晚上这样才会入味哦~隔天吃再加热就可以吃了。 ②夏天要放入冰箱冷藏浸泡,冬天可放室温浸泡, 最好不可开锅搅拌,会发酸坏掉哦! ③如果要吃更入味的口感,可以浸泡卤汁一天一夜,会更加清香。要吃的时候再加热煮开就可以吃了。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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