做鸡蛋羹用凉水还是热水（做鸡蛋羹使用什么水好）

蒸鸡蛋羹45度的温水如果放的是开水，鸡蛋液还没下锅蒸，就会发生凝固，变成蛋花状而用冷水蒸鸡蛋，蒸蛋时间较长，鸡蛋羹会随着受热时间延长而没那么鲜嫩好吃最佳蒸鸡蛋的水温在45度左右，这个温度调成的鸡蛋液，不仅熟得快，而且软嫩爽滑，我来为大家科普一下关于做鸡蛋羹用凉水还是热水?以下内容希望对你有帮助!

做鸡蛋羹用凉水还是热水

蒸鸡蛋羹45度的温水。

如果放的是开水，鸡蛋液还没下锅蒸，就会发生凝固，变成蛋花状。而用冷水蒸鸡蛋，蒸蛋时间较长，鸡蛋羹会随着受热时间延长而没那么鲜嫩好吃。最佳蒸鸡蛋的水温在45度左右，这个温度调成的鸡蛋液，不仅熟得快，而且软嫩爽滑。