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50.食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控，必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序，监控项目包括（)
A、 食品接触表面的微生物
B、 与食品或食品接触表面邻近的接触表面的微生物
C、 加工区域内的环境空气的微生物
D、 过程产品的微生物
答案：ABCD
51.食品生产企业应根据产品特点确定关键控制环节进行微生物监控，必要时应建立食品加工过程的微生物监控程序，应包括以下哪些内容？（)
A、微生物监控指标
B、取样和检测方法
C、 取样点、 监控频率
D、 评判原则和整改措施
答案：ABCD
52.关于食品生产企业化学污染控制的说法，以下表述正确的是（)
A、 食品生产企业建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度
B、 生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件使用食用油脂润滑
C、 为便于就近取用消毒剂，可将酒精和双氧水堆放在内包装车间角落
D、 除清洁消毒必需和工艺需要，不应在生产场所使用和存放可能污染食品的化学制剂。
答案：ABD
53.食品生产过程中化学污染的途径包括（)
A、 清洁剂、消毒剂污染
B、 包装迁移
C、 虫害污染
D、 食品工业用加工助剂污染
答案：ABD
54.关于食品生产企业物理污染控制的说法，以下表述正确的是（)
A、 设置磁铁、金属检查器降低金属异物污染
B、 易生锈水管、电缆线等进行定期维护
C、 生产线设置筛网减少异物污染
D、 生产车间设备维修时，釆取措施避免碎屑等污染食
答案：ABCD
55.以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险()
A、设备维护
B、卫生管理
C、外来人员管理
D、加工过程监督
答案：ABCD
56.食品贮存运输过程中的污染途径可能包括()
A、 不清洁容器带来的污染
B、 前运货物带来的污染
C、 货物混运带来的污染
D、 运输工具卫生状况差
答案：ABCD
57.食品生产企业应建立食品生产相关岗位的培训制度，且应釆取以下哪些措施确保培训计划有效实施？()
A、 定期审核培训计划
B、 定期评估培训效果
C、 定期进行常规检查
D、 定期修订培训计划
答案：ABCD
58.食品生产企业制定的食品安全管理制度应()
A、 与工艺技术水平相适应
B、 与食品的种类特性相适应
C、 与生产规模相适应
D、 照搬同类型企业
答案：ABC
59.食品生产企业应建立记录制度，对食品生产中（)等环节详细记录，确保整个环节都能进行有效追溯。
A、釆购
B、加工
C、贮存
D、检验
答案：ABCD
60.食品生产企业进行记录管理，应如实记录以下哪些内容？（)
A、 食品的加工过程
B、 产品贮存情况
C、 食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期
D、 产品的检验批号、检验日期、检验人员、检验方法、检验结果
答案：ABCD
61.食品生产企业出现下列（)情形的，食品生产许可将被原发证的市场监督管理部门依法注销。
A、 食品生产许可有效期届满未申请延续的
B、 食品生产者主体资格依法终止的
C、 食品生产许可依法被撤回、撤销或者食品生产许可证依法被吊销的
D、 因不可抗力导致食品生产许可事项无法实施的
答案：ABCD
62.食品生产企业（)食品生产许可证的，由县级以上地方市场监督管理部门责令改正，给予警告，并处1万元以下罚款；情节严重的，处1万元以上3万元以下罚款。
A、伪造、涂改
B、倒卖、出租
C、变更、注销
D、出借、转让
答案：ABD
63.根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》，日常监督检查结果分为以下哪几种形式？（)
A、完全符合
B、符合
C、基本符合
D、不符合
答案：BCD
64.在食品生产日常监督检查时，食品生产企业应当按照食品安全监督管理部门的要求（)
A、 开放食品生产经营场所
B、 回答相关询问
C、 提供相关合同、票据、账簿和其他有关资料
D、 协助生产经营现场检查和抽样检验
答案：ABCD
65.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业风险等级划分为（)
A、A级
B、B级
C、C级
D、D级
答案：ABCD
66.根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业存在下列（)情形之一的，下一年度风险等级将被调高。
A、故意违反食品安全法律法规，且受到罚款、没收违法所得（非法财物、责令停产停业等行政处罚的
B、有1次及以上国家或者省级监督抽检不符合食品安全标准的
C、 违反食品安全法律法规规定，造成不良社会影响的
D、 发生食品安全事故的
答案：ABCD
67.预包装食品标签上净含量的标示应由以下哪些部分组成？()
A、净含量
B、数字
C、法定计量单位
D、成分
答案：ABC
68.生产企业的哪些联系方式可标示在预包装食品标签±?()
A、 电话
B、 网络联系方式
C、 与地址一并标示的邮政地址
D、 传真
答案：ABCD
69.预包装食品营养标签的营养声称包括()
A、含量声称
B、比较声称
C、功能声称
D、以上都对
答案：AB
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