小时看到奶奶做红豆沙，煮熟后，在竹萝中，用手搓成泥，再把竹萝和红豆一起放在水中漂，把豆皮过滤出来，那时我看奶奶做，还暗自想，这多浪费呀，许多东西不都随水而去了吗？然后把去了皮的豆沙放在锅中，和油与糖一起炒，油是猪油，这样才香，糖是红糖，老人家想当然以为红糖才有营养，那时人们做这些东西，是不惜工本，也不惜力的，民以食为天吗。现在我很少做，更不要说，做去了皮的红豆沙了。费了心力做的和为简单为之，口味肯定是不一样的。现在已经有很多化学合成食品，化学合成口味，再过几十年，会有合成的红豆沙了吧。
喜欢的朋友可以自己在家炒豆沙啊，随吃随做，自己炒的豆沙口感很好，很细腻，满满的红豆香~不像买的豆沙那么甜却没有红豆味~
准备材料：红豆适量，老冰糖凉快，猪油适量，不粘锅一个。
红豆提前泡水，中途换水，多换几次。时间充足的话，泡它一天一夜。
泡好的红豆过水，放入电饭煲中，水没过红豆，放两块老冰糖。开启煮粥功能。
煮好的豆沙放入料理机中打成泥，也可以不打，看个人喜好吧！
打好的豆沙放入不粘锅中，小火慢炒。刚开始可能水份有点多，耐心的多炒一会，等水份差不多的时候倒入少量猪油，让猪油与豆沙完全融合。
第二次加入猪油，同上步，反复四五次。具体根据自己做的豆沙来决定，我做了两斤豆沙，所以放了五次油。
等炒成这个样子，在最后一次放油。
做出来的豆沙干嘛用呢？光是直接放嘴吃就好吃的不得了了，不过还是认真的做了四十个蛋黄酥，味道真的很好吃，比买的好吃太多了！
