小编的老家在浙江的一个小渔村，那里是一个海湾，有一大片的沼泽地。这个沼泽地养育了我们几代人，因为这个沼泽地里的资源丰富，人们靠着这片沼泽生存。海边的沼泽地中有很多海生物，有很多是可以捕捞食用的，人们通过捕捞出售这些海产品获取利益。这种无成本的赚钱方式，会有点辛苦，但是赚得的收入也是很高的。
小时候会跟着老妈去海边捡一些螺食用，有时候也会拿去卖，一天下来也是一笔不错的收入。有一种螺小时候经常去沼泽地里捡，它叫做泥螺，夏天刚开始的是，沼泽地里满是泥螺，抓都抓不完。泥螺只生长在沼泽地中，别的地方也没有我们老家多。泥螺也算是我们这里的特产，每年都会有大量的泥螺捕捞上来，然后经过腌制出售。
这次回家从老家带的这种海特产，老婆看着还以为是蜗牛，所以不敢吃，不知其鲜美。泥螺的味道是很鲜美的，新鲜的泥螺有两种吃法，加黄酒凉拌直接吃，或者炒一炒食用。加黄酒凉拌吃，味道十分鲜美，它的口感还有点Q弹。炒着吃也很美味，泥螺炒熟之后口感鲜嫩，味道也十分鲜美，少了一些腥味。
我带过来的泥螺是经过腌制的，因为新鲜的泥螺保存不了多久。新鲜泥螺经过清洗，然后加大量的食盐腌制，再加姜和黄酒等腌制入味，装在罐子中保存。这样腌制的泥螺放大半年都不会坏，只不过味道比较咸，吃之前要浸泡清洗，然后再加黄酒、生抽和醋拌一拌。
【凉拌泥螺】
食材：咸泥螺、黄酒1勺、醋1勺、白糖1勺。
做法：首先把泥螺清洗干净了，稍微浸泡一会，然后沥干十分放在盘子。
接着加一勺黄酒，再加一勺香醋，最后加一勺白糖搅拌均匀，就可以直接上桌食用了。
新鲜的泥螺个头原本是很大的，经过腌制之后会缩小，就如图中这样的大小。
这样的一瓶泥螺大概300g左右，一般售价是30块钱，也不算贵。不过这泥螺应该也只有海边人会吃，没吃过的人还真不敢吃，或者根本不知道还有这东西。
海边沼泽地中蕴藏这无数的宝藏，对我们海边人来说，这就是收入的来源。这片沼泽地中有蛏子、海蜈蚣、弹涂鱼、青蟹、泥螺等等各种海产品。泥螺这种海产品你吃过吗？
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