说到日本的美食，大家想到的肯定是美味的拉面，寿司和生鱼片了，前两种美食小编还是非常喜欢的，但是对于生鱼片小编就是无福消受了，而日本人对生鱼片有着一种无法表达了喜爱，而今天小编就带大家来看一种日本人十分喜爱的，但是外皮坚硬无比的鱼类，日本人在吃上十分的下工夫，即使是在困难的制作方法，在奇特的食材，日本人也会把它处理好，在日本的态度上，就有一种昂贵但十分受欢迎的鱼，那就是钢铁鱼，光听名字大家就能猜出来，这种鱼因为有着钢铁一样的外甲而得名，不过这种鱼的皮太过于坚硬，以至于连刀都可能被磨断，所以制作的时候也是很困难的，对刀工有着很大的要求，在切这种鱼的时候，不能从外甲入手，要从它的鱼皮边缘开始，先一点一点的将她的坚硬鱼皮去掉，一道工序需要花费很长时间，但当把钢铁鱼的鱼皮清除干净后，大家就会发现钢铁鱼的肉看起来就是十分鲜嫩，所以说美味的食物来之不易的，不过钢铁鱼的体积比较小，切好之后一只钢铁鱼能吃的也就只有两片肉和鱼头，再加上日本当地对生鱼片的热衷，所以厨师一般不会对他进行任何烹饪，而是直接放入盘中，加上点缀和调料就上桌了，但是大家不要小看这小小的钢铁鱼生鱼片，她在日本的价格是十分的高昂，一般的人也是吃不起的，大家的这种刚铁鱼有什么看法呢？欢迎留言哦。
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