又到了周末,闷热依旧,潮湿继续,我来为大家科普一下关于懒人电饭煲怎么蒸鸡?以下内容希望对你有帮助!

懒人电饭煲怎么蒸鸡(电饭煲蒸鸡顺滑可口)

懒人电饭煲怎么蒸鸡

又到了周末,闷热依旧,潮湿继续。

这样的天气,来份凉面固然舒服,但也需要过过嘴瘾吃肉肉。夏季里做肉菜,像烤箱、压力锅,都是不错的好帮手,这些智能小家电无明火少油烟,智能控温,特别适合夏季里烹制肉类。

今天花儿和大家分享的这道食谱,相当实用,做出来的鸡肉,顺滑可口,醇香脱骨,非常好吃。制作的工具是家家都具备的电饭煲,用电饭煲来蒸鸡,可以说比烤鸡更香。因为整只鸡的制作,若用烤箱,在较长的时间下,虽然能逼出油脂,但口感上比较干;而用电饭煲制作,鸡肉更易软烂,口感更绵香。

这次我用的是近三斤的一只三黄鸡,如何腌制,怎么管控时间,这里就和大家分享:

【电饭煲蒸鸡】

食材准备:

三黄鸡一只

奥尔良腌料、料酒、蜂蜜适量

姜片葱段适量

烹制工具:4L电饭煲

制作步骤:

1、三黄鸡一只,清洗干净后用牙签在表面戳上一些孔,便于入味。

这次用的是罐装的奥尔良腌料,家里经常做烤鸡、鸡翅一类的,这种罐装的比袋装得更实惠。

2、腌制用的只需这三种:料酒、蜂蜜和奥尔良腌料。

2大勺的料酒先均匀涂抹在整鸡上,去腥除异味。

3、找个较大的容器,日常的洗菜盆就比较合适。放入切好的姜片,撒上适量腌料粉,边涂抹边给鸡做按摩,这个过程要有耐心,不断揉搓,干粉涂抹得多了有些抹不开,那就淋入些许蜂蜜,千万别放清水,就是腌料和蜂蜜的组合。

4、鸡内腔部分也要涂抹上,大概用时七八分钟的时间,这样处理好后,覆盖保鲜膜,放入冰箱,冷藏4小时以上,隔夜腌制最好。不然就像我这样,早上7点多腌制上,到了中午也可以加工制作了。

5、腌制好的整鸡,不可以直接放入电饭煲,先要在锅底涂抹上一层食用油。

然后就是铺上姜片和葱段,这里用香葱比较合适。

香葱只用葱白部分,那剩余的那么多葱绿,可以这样处理:

洗净后用厨房用纸沥干水分,切成葱末,放入保鲜袋里,入冰箱冷冻保存,这样炒菜的时候,适量抓上一把即可。如此处理,是小葱最佳的保存方法,日常若是买葱买多了,也不浪费。

6、腌制好的三黄鸡,鸡爪放入内腔里,三斤左右的用四升的电饭煲,大小正适合。如果是三升的容量,三黄鸡又比较大,则可以将鸡对半劈开再放入。

7、接下来就是关键的蒸鸡时间了,一般蒸饭的档位是两档,一个是加速煮,一个是精细煮或称香弹煮,总之一档用时短,另一档用时长。

这里要选择用时较长的那档,大概是25-30分钟的设定。

而且是蒸2次,第一次到时提醒后变成保温档的时候,就要开盖子,将三黄鸡翻面,这里记得翻面前将之前剩余的腌料汁刷上一层,等翻面之后再刷上一遍。

8、蒸一次是无法达到脱骨效果的,只有两次蒸饭设置,三黄鸡才能彻底蒸熟。这是二次蒸好后刚刚开盖的状态。

等了十分钟后捞出,二次翻面的时候还是有些粘锅,掉了少许鸡皮。

轻轻一撕,即可脱骨,这样的做法,三黄鸡不柴不干,经过五十多分钟的制作,鸡肉彻底入味,味道没得说。

周末正好有闲暇时间,赶紧来试试吧~~~

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

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多档美食节目特邀嘉宾