提要：发物是什么东西？“第一茬”韭菜是发物吗？
韭菜很多朋友都喜欢吃，尤其是冬天本人最喜欢吃的就是韭菜鸡蛋馅的饺子。不过有些朋友就很少吃韭菜，因为说韭菜是“发物”，那么到底什么是“发物”呢 ？有没有道理呢？这里科学兴农就和大家看一下这个问题。
什么是“发物”？
生活当中我们经常会听到一些老人们经常会说这个是“发物”那个也是“发物”，总之就是每次和比较讲究饮食养生的老人坐在一起吃饭，你总能发现一些“对身体不利”的食物，老人们还多会非常紧张的告诉你，以后不要吃这些了云云。那么这个神秘的“发物”到底是什么东西呢？
发物指的是富含营养并且容易导致旧疾复发或者加重病情的一些食物。不过对于发物这个概念大部分都是源自于中医说法或者民间的流传，现代医学研究当中还并没有明确大的证据证明使用所谓的“发物”会导致旧疾复发。
我们生活当中经常会被认为是发物的食物主要三大类，一类是含有异体蛋白，这类食物主要包括鸡肉、蛋类、猪肉等，这些食物当中含有异体蛋白，这种异体蛋白容易构成过敏源，从而导致人们发生过敏的情况。
第二类含有组织胺，这些食物主要包括鱼、虾、螃蟹等食物，这些食物当中含有的组织胺也容易导致一部分人发生过敏反应，比如出现皮肤红疹、水肿等情况。
第三类含有刺激性的食物，比如葱、韭菜、蒜、辣椒等，这些食物具有一定的刺激性，容易导致炎性病症加重等。
其实这样来看，这些所谓的“发物”容易引发疾病的主要是由于食物当中含有的某些成分容易引发身体的不良反应造成的。但是如果你的身体不是那种非常容易过敏的类型的话，食用这些食物一般是不会出现这些情况的，再加上我们这些食物并不是一次都要吃很多，从我们食用的剂量方面来说，引发身体发生疾病的可能性也是比较小的。当然如果你非常注重养生的话，可以适当少吃这些所谓的发物。
“第一茬”韭菜是发物吗？
韭菜我们经常都会吃，很多朋友对聚财也是非常的喜爱，说韭菜是发物其实是从韭菜比较辛辣这个特点是上来说的。有朋友说第一茬韭菜是发物，其实这个说法个人认为并不严谨，第一茬韭菜从营养成分上来说和第二茬第三茬韭菜并没有差别，那又如何说第一茬韭菜就是发物，第二茬就不是了呢？
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