苏州杂鱼锅贴怎么做（杂鱼锅贴制作方法）

类别：煨

味型：鲜 辣

色泽：酱色

主料：杂鱼1000g

副料：面饼200g

调料：葱伴侣20g 葱姜丝2g 干辣椒1g 老醋5g 味达美10g 盐5g 味精2g

制作：杂鱼去鳞、内脏，洗净，放水中焯水，把面揉成团，制成面剂；锅底留油，放葱姜蒜辣椒段爆香；加入老醋，放入葱伴侣入锅化开，倒入杂鱼，放盐，慢火煨半小时，放入味精鸡粉；地锅烧热，把面制成面剂，沿锅边把面剂贴上，把杂鱼放入锅中即可。