潮汕手打猪肉丸的做法（自制正宗潮汕猪肉丸）

相信很多人吃过潮汕肉丸，它和别的丸子不同，不加太多东西，没有蛋清，没有豆腐，纯肉打造，更加爽口弹牙，真的能当乒乓球打的噢！！

材料：瘦肉。番薯粉。碎冰。盐。高弹素。

瘦肉煅打成泥浆状，大概一个来钟，这个过程千万不能加盐！也不能停歇！然后搅拌摔打至光滑，这时候加入盐，番薯粉，冰，高弹素，继续搅拌摔打成胶粘状，就可以挤丸子了，肉醤在手心揉后从虎口挤出放入40-50度的水中，保持这个温度，等丸子浮起即可捞出。

炸，汤，火锅，油泡都可以！