泥胡菜可能你没有听说过，但是当你看见它的照片的时候，可能会突然感觉到，我好像在哪里见过它一样。没错，泥胡菜就是你家门口或者路边的一种野花。
泥胡菜又叫做猪兜菜，在某些地区还被叫做艾草，因为它的生命力很顽强，所以不管环境多恶劣它都能生长。而且繁殖特别快。在我国除了新疆和西藏没有分布之外，其他地方都广泛分布。而且泥胡菜还可以作为牧草被动物食用。泥胡菜在春天时的生长速度十分的快，对于养殖动物的人来说可以解决饲料不够的困扰。
另外除了可以被动物食用之外，它还是春天里人们经常食用的野菜之一。不过对于想要采摘泥胡菜的人来说，可千万不要采摘错了，因为泥胡菜和大蓟和小蓟是十分相像的，有可能我们会误食。所以在采摘时我们就应该仔细分辨了。
我们要知道大蓟和小蓟的叶子上都有刺，但泥胡菜没有。另外它们之间还有不同之处，那就是叶子的形状不同。从外表上来看大蓟和泥胡菜都是羽裂叶，而小蓟的叶子是不裂的。
还有我们应该特别注意的是，一旦过了春季，泥胡菜进入结籽期的时候，它的叶片会开始老化。因为体内的叶绿体开始解体，叶片也会变得枯黄。这个时候的泥胡菜不仅是人不可以食用，大多数动物也是不可以食用的，因此泥胡菜一般在春天里被动物食用，家里养殖动物的小伙伴们一定要牢记这一点哦。但是对于猪来说，煮熟的泥胡菜还是可以食用的。
除了可以当作牧草之外，泥胡菜还是一种中药呢。它的全身上下都可以入药，不仅有清热解毒的作用，还可以治疗乳腺炎、颈淋巴、以及牙痛等，你是不是没有想到呢？
另外，我们都知道在江浙一带等偏南的地方，清明节的时候经常会食用一种食物，这种食物的名字叫做青团。那你知道吗，其实泥胡菜也是制作青团的常用材料之一，我们可以用泥胡菜和小麦做成青团，不仅好看还好吃。
不过，因为泥胡菜的生长速度较快，基本食用期就只有春天，因此很少有人会选择栽种它。人们一般都是直接到野外采摘，所以说如果想要泥胡菜的话，我们可以直接去路边或者河边采摘，不过大家要记得过了春天之后可千万不要再食用了。
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