香菇和什么放在一起炒着吃好吃(香菇别总炒肉了)(1)

天一冷,人就特别喜欢吃肉。炒什么菜都想搭配点肉,不然总感觉不香。不过今年这肉价让人有点吃不消,顿顿吃确实有压力,为了减压还是少吃点肉吧。多吃点素菜,经济减压,身体也减压。

以前炒肉的蔬菜,现在重新搭配。像香菇,以前爱吃香菇炒肉片,现在倒感觉香菇本身就很鲜,搭配蔬菜更能突出香菇的美味。比如香菇炒洋葱、炒芹菜、炒黄瓜等等味道都不错。特别是这道香菇油麦菜,更有一番清香滋味。

香菇和什么放在一起炒着吃好吃(香菇别总炒肉了)(2)

油麦菜清脆爽口,营养特别丰富。它还含有非常多的膳食纤维,有消除脂肪,降低​胆固醇的功效。而且油麦菜热量非常低,食用之后有明显的饱腹感,很容易达到减肥的效果,所以常吃无压力。

香菇别总炒肉了,试试和油麦菜一起炒,营养高热量低,好吃不长胖!

香菇和什么放在一起炒着吃好吃(香菇别总炒肉了)(3)

【香菇油麦菜】

食材:香菇、油麦菜、蒜、盐。

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---【具体制作步骤】---

1,首先处理食材。香菇和油麦菜全部清洗干净,香菇切片,油麦菜切段。

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2,热锅凉油,倒入蒜末小火炒香。喜欢吃辣的小伙伴也可以在这时加入辣椒一起炒香。​

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3,倒入香菇,大火快速翻炒。(香菇我是直接炒的,如果感觉香菇的味道太大也可以开水焯烫一下再炒)​

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4,待香菇炒软,倒入切好的油麦菜,大火快速翻炒。油麦菜易熟,一定要大火快炒,锁住食材的水分,营养才不会过多流失,这样菜色好看,味道也更好。

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5,待油麦菜断生,加入少许盐调味,再次炒匀就可以关火盛出了。​

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这道菜搭配简单,用料简单,做起来特别快手,但是营养和口感却很棒,值得常吃。​

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【香菇油麦菜制作小贴士】

1,香菇表面粗糙,不容易清洗。可以先把香菇去蒂,用清水冲洗一遍,然后再用温水浸泡几分钟,然后再仔细搓洗,这样相对好洗。

2,香菇自带菌菇鲜味,味道比较重。不喜欢这种味道,可以先把香菇焯水去味,然后再炒,会好很多。

3,香菇和油麦菜都是特别容易炒熟的蔬菜,所以入锅之后需要大火快速翻炒,这样食材的营养流失少,菜色和味道也会更好。

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