咸甜适口的鳗鱼饭，做法简单易学，快和小编一起行动起来吧
昨天刷了两集《名侦探柯南》，这是小编这些年唯一追到现在还没放弃的连载了，一千多集，小编都不知道自己是怎么追到现在的，以前刚开始追的时候已经有很多集了，所以看得比较痛快，现在是一周一集，跟挤牙膏一样，真就是在用生命追，就看小编和它谁先结束，但是目前看来，小编没有一点胜算，以前追《柯南》只关注案件手法，现在对里面的人物倒是更关注了，小编发现无论在什么剧情里，都可以有吃货的存在，像《柯南》这种紧张探案的剧情里也有像元泰这样的吃货，受元泰的影响，小编也想尝试一下他最喜欢的鳗鱼饭到底是什么味道的，所以今天给大家推荐――鳗鱼饭。
鳗鱼饭是从日本传到我国的一种食物，很早之前就已经出现了，小编认为它其实就是一种盖浇饭，鳗鱼饭成品咸中带甜，汁水充盈，鳗鱼肉质细腻，刺少肉多，特别适合小孩食用，再配上配菜盖在米饭上，可以说得上是很丰富的一种美食，而且做法简单，比较容易料理，话不多说，跟小编一起来了解一下鳗鱼饭的具体制作方法吧。
【菜名】：鳗鱼饭
【所需食材】：鳗鱼两条，生抽适量，昆布汁适量，蜂蜜少许，生姜一小块，白葡萄酒一杯底，鸡蛋两个，海苔丝适量，芝麻适量，米饭一碗。
【烹饪过程】：
步骤一、将鳗鱼处理干净，装进盘子里，将生姜切成姜丝放进盘子里，加入准备好的葡萄酒，抓匀，放在一旁腌制二十分钟。
步骤二、将腌制好的鳗鱼切成五厘米左右的小段，上锅蒸五分钟左右，再蒸鳗鱼的时候将准备好的昆布汁和蜂蜜倒进一个干净小碗里，混合均匀，调成料汁。
步骤三、等鳗鱼蒸好之后，将刚才调好的料汁均匀地刷到鳗鱼身上，将烤箱提前调到200摄氏度预热，之后将涂好料汁的鳗鱼用牙签固定形状，放到烤盘里，放进烤箱烤十五分钟。
步骤四、时间到了之后，将鳗鱼取出翻面，再刷一次料汁，放回烤箱再烤十五分钟。
步骤五、趁着烤鳗鱼的时候，将准备好的鸡蛋打进碗里，搅拌均匀，起锅，锅中倒入适量食用油，将搅好的鸡蛋液倒进锅里摊成薄饼，定型之后产出锅。
步骤六、将摊好的鸡蛋薄饼切成丝，再将准备好的海苔切碎，全部装盘备用。
步骤七、鳗鱼烤好后，将其取出烤箱，摆在米饭上，再放上切好的鸡蛋丝，撒上海苔碎，白芝麻，就可以了，这样一份鳗鱼饭就做好了。
【烹饪技巧】：
1、鳗鱼的处理比较简单，将鳗鱼头部固定，从鳗鱼头部下方横切一刀，顺着鱼脊骨慢慢切下来，就可以顺利去除鱼骨，洗净血水和内脏就好。
2、调料汁的时候，如果家里没有昆布汁可以用鱼露代替，也可以根据自己喜好调制。
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