关于兰州牛肉面你知道多少?
兰州牛肉面只有在兰州才可以吃到正宗的，或许有人问了难道只有兰州才有正宗的兰州牛肉面吗？兰州牛肉面有什么样的特色，它分为几种面条对于兰州牛肉面它的制作方法是怎么样的?它的起源。兰州人为什么喜欢吃牛肉面呢？兰州牛肉面和其他地方的相比怎样去分辨呢？
兰州牛肉面起源于清嘉庆年间，创始人是国子监太学生陈维精，兰州牛肉面是一道常见的美食，兰州牛肉面是兰州的传统美食，这个兰州牛肉面具有：一清、二白、三绿、四红、五黄的标准，在之后的两百多年的漫长岁月里，兰州牛肉面享誉天下美名，以肉烂汤鲜，面质精细而蜚声在外，打入了全国各地被国家确定为‘中式三大快餐试点品种之一’被誉为‘中华第一面’。
牛肉面具有牛肉软烂、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧、滑立爽口、汤汁诸味和谐、诱人食欲等口感，面条种类较多，有大宽、二宽、韭叶、一窝荞麦棱等、二细、毛细等种类
一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子) 五黄(面条黄亮)的特点，兰州人吃牛肉面吃出了名堂，吃上了瘾。如今，兰州市的每条街巷，无论大小，至少都有一两家牛肉面馆。黄河岸边的古城兰州，弥漫在大街小巷的，永远有那股牛肉面的清香。“兰州人三天不来个‘牛大碗’就心火难捺”。听起来有点夸张，不过，牛肉面确实已成为兰州人生活中不可或缺的一部分。别以为煮面条加上牛肉片就是牛肉面了。兰州牛肉面的精致与吃法考究令人瞠目。别看拉面师傅操起面节，一搓一拉，连抻数次，即变戏法似地拉绕出一碗细长的面条，看起来似乎容易，其实做面的工序相当复杂。
原料需要:面条、牛骨、蒜苗、白萝卜、牛肉、姜、香菜、盐、鸡精。
步骤一:将牛骨洗干净放在锅中
步骤二：把牛肉洗干净放在牛骨之上用清水浸泡4小时控干水分肥肉水中煮开，撇去血末，之后加入姜片料包、开始炖肉煮三个小时肉煮到筷子克轻易扎通。
步骤三:将萝卜切成正方形，清水煮至透明浸泡水中su
蒜苗香菜切碎备用，汤中加入盐、鸡精。
