这个酱肉花卷吃起来绝对让你停不下来，早餐的时候来上这么一两个配上一碗热气腾腾的小米粥，整个人都从昏昏沉沉没有睡醒的状态中完全清醒了。 这个花卷的灵魂就在于肉馅的调制，猪肉在购买的时候最好选用后腿肉，肥瘦比较均匀，太肥的肉吃起来会口感较腻，太瘦的口感又太柴。
By 安琪美食厨房
用料
- 面团部分
- 百钻中筋面粉 300g
- 酵母 3g
- 温水 160g
- 馅料部分
- 肉馅 300g
- 安琪天山雪椒丝 30g
- 料酒 5ml
- 生抽 5ml
- 蚝油 1勺
- 香油 15ml
- 葱花 少量
做法步骤
1、把面团部分的材料进行混合揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜发酵至2倍大即可。
2、发酵的时候开始准备馅料，把馅料部分（除葱花）的材料进行混合，顺时针搅拌2-3分钟，盖上保鲜膜备用。
3、发酵好的面团揉一下再擀成面饼状，再擀成比较薄的方形面皮。
4、在面皮上均匀的铺上馅料撒上葱花。
5、把面皮卷起再切成合适的大小。
6、取一个面皮卷用筷子在面皮中部向下按压，再拉长扭成麻花状，再卷起。
7、每一个都如法炮制，再醒发20分钟，上锅蒸15-18分钟，蒸好后焖1-3分钟再揭开锅盖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
