豆腐，应该是我们非常熟悉的一种食材了。日常的水煮豆腐、酿豆腐、麻婆豆腐，经过国人的十八般厨艺，能变成各种各样的美食。豆腐之所以那么受欢迎，显然和它的好吃又富有营养有关。
豆腐，是生活中非常常见的一类豆制品。为大豆制浆凝固后所得。属于我国素食菜肴中的主要原料，有石膏豆腐和卤水豆腐之分。
豆腐富有营养，含有铁、钾、镁、钙、锌等多种矿物质，及维生素B、蛋黄素、蛋白质、盐酸等成分，其含有多种人体所必须的氨基酸。属于优质的蛋白质和补钙食物。因其不含胆固醇，属于高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病等患者补充营养的食疗佳品。
中医认为，豆腐也是一种药食两用的食物，其味甘、咸，性寒，食用可有宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血之功效。研究认为，豆腐除了营养作用外，其对牙齿和骨骼的发育也有一定益处，能帮助增加血液中铁的含量，提高记忆力。对骨质疏松、肝功能疾病、糖尿病、流行性感冒、心血管疾病、更年期疾病等均有一定的预防和抵制作用。
然而，豆腐虽好，这4种情况的人却不能多吃虽然常吃豆腐有着诸多的好处，但如果多吃或者过量对人也有着不小的危害，因此对于以下几种人群，在食用豆腐方面应特别注意量的控制。
1、胃肠不好的人群
豆腐含有丰富的蛋白质，但消化不好者多吃会阻碍人体对铁的吸收，进而导致腹胀、腹泻等症状，而豆腐中所含有的大量的嘌呤能刺激胃液的分泌，在饮食缺乏的情况下会刺激胃粘膜，容易导致一系列的胃肠疾病。
2、肾功能不好者
豆腐含有较多的植物性蛋白质，会使得体内生成的含氮废物增多，容易加重肾脏负担。因此对于有肾脏疾病或老年肾功能衰退的人群，多吃不利于身体健康。
3、摄碘不足者
豆腐中所含的皂角苷虽然能预防动脉粥样硬化，对它对人体内碘的排泄具有一定的促进作用，若长期食用，很容易导致碘的缺乏。
4、痛风人群
豆腐中含有较多的嘌呤，而过多嘌呤的摄入，很容易使得嘌呤代谢异常的痛风患者，及血尿酸浓度增高的患者疾病的发作，出现疼痛。
当然，这里说的几类人群，并不是完全不能吃豆腐，只是在食用的量上，比之健康人群应格外的控制，一般来说，适量食用豆腐，对健康是有好处的。因此，小康提示：美食虽好，不要贪吃哦！
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