怎么再把简单家常的冬瓜汤，升级到更有层次的味道，其实很简单喔，只要多一个步骤，就能有带奶白色的汤头。夏日炎炎只想喝冰冷饮品，当心解了短暂的渴却伤了脾胃，还引起体内湿气飙高，不仅皮肤狂冒痘，水肿跟著找上门。想要消暑退火，你有更聪明的方法，准备冬瓜、黑木耳、排骨、姜丝等，煮一锅冬瓜排骨汤，来上一碗降火气又可帮助体内排毒可谓好处多多。
冬瓜是一种非常好的消暑圣品，其不仅营养价值极高，且料理方式相当多元，不管拿来炖汤、红烧、凉拌等皆可。不过，就有女网友煮冬瓜汤时，不选择搭配排骨、贡丸、蛤蜊等，随即分享“料理撇步”，而引来老饕大赞“清爽没负担！”
冬瓜为一年生草本植物，是家常蔬菜之一。现代科学研究证明，冬瓜集减肥、洁肤和美容功能为一体，是当今备受推崇的上等食疗保健品。中医则认为，冬瓜能消水肿腹胀，改善小便不利，也能帮助体内代谢物质排出体外，因此具有相当不错的排毒效果。
冬瓜肉质细嫩，味道鲜美，是夏季清热解暑的好食材。其实冬瓜全身都是宝，可以作药食用。冬瓜皮可利水消肿、清热解暑；冬瓜子可清肺化痰、利湿排脓；冬瓜肉可利水、清热、消痰、解毒。今日版主将冬瓜与排骨做成汤品食用，善用简单的烹调手法，将当令新鲜蔬果、食材，变成一道可口又清爽的家常菜。
食材：冬瓜800克、排骨或猪龙骨350克、小干贝10颗、姜1小块、葱1根、盐适量
1、排骨洗净，小干贝用冷水泡软，姜洗净切丝；
2、排骨用冷水小火煮出杂质后冲洗干净；
3、冬瓜去皮除籽切片状，约0.5cm的厚度；葱洗净切葱花备用。取炒锅下少许油放入姜丝炒香；
4、放入洗净的排骨煎一下；并且煮滚一锅水；放入小干贝炒香；
5、倒入滚水，让蛋白质与脂肪作用，产生奶白色的高汤；
6、将蒸锅倒入砂锅中或汤锅中，放入1茶匙盐；准备滚后，盖锅盖盖小火煮20分钟；
7、煮滚后试味道，用盐调出咸度；放入冬瓜再煮20分钟到冬瓜熟透，放入切好的葱花即可。
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