鱼戏莲叶间，风微影自摇。 秋风传，迟香慢，日光缠。 藕丝风送凌波去，又低头，软语商量。
By _浅浅糖_
用料
- 蛋糕胚（香蕉磅蛋糕）
- 无盐黄油 100g
- 糖粉 60g
- 全蛋 2个
- 低粉 125g
- 泡打粉 1茶匙
- 香蕉 2个
- 意式奶油霜
- 黄油 454g
- a蛋清 141g
- a细砂糖 88g
- b水 50g
- b细砂糖 88g
- 翻糖
- 翻糖膏 适量
- 色素 适量
- 色粉 适量
做法步骤
1、蛋糕胚 1）低粉、泡打粉混合过筛备用。 2）黄油、糖粉打发，分次加入鸡蛋，搅拌均匀。 3）加入过筛的粉类，搅拌均匀。 4）加入碾碎的香蕉果肉，搅拌均匀。 5）盛入模具，170℃，40分钟左右。 PS： 1）配方中为6寸蛋糕1个，8寸配方*2，本蛋糕需要5个6寸（上层2个，中层3个），2个8寸（下层）。 2）香蕉要使用全熟略发黑，表面有小黑点的最好。 3）8寸烤制约1个小时左右，视具体情况而定。
2、意式奶油霜 1）a蛋清分次加入a糖，打发至湿性。 2）b水加b糖，煮至117度。 3）糖水分次冲入蛋白糊，打发至干性。 4）软化的黄油分次加入蛋白糊内，搅拌均匀。
3、烤好的蛋糕胚冷却后分层，上层略微修小一点，中间和外表面抹奶油霜，冷藏定型。翻糖膏揉匀后包面。
4、手绘荷花和鲤鱼。
5、翻糖荷花 1) 翻糖膏加色素调好颜色，取一小块搓成小圆球。 2) 在花茎板上擀平，用切模刻出花瓣。 3) 在脉络膜上压出花瓣的纹路。 4) 用球型棒把花瓣边缘打薄，并压出凹型弧度。 5) 插入花枝。 6) 尖端略微捏起。 7) 晾干后花瓣尖端刷上色粉。 8) 和花芯、花蕊组装在一起。（一般三层，每层六瓣）
6、翻糖膏调成绿色后制作成荷叶。
7、组装在蛋糕体上，美美哒~
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