夏天“这菜”要多吃！孩子不吃肉都要吃它，常吃骨骼坚硬牙齿牢固，夏天是一年四季中最炎热的一个季节，在夏季，人们的燥热最明显的表现就是温度，温度一热，很多时候我们大家都不愿意做菜或者吃肉的，夏天炒菜实在像是蒸桑拿，快来看看营养师大乔推荐的这道菜吧。
它就是豆角，也叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜，嫩豆荚肉质肥厚，质地脆嫩，豆角的形状是长而像管状，口感质脆而身软，豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，常吃孩子骨骼坚硬牙齿牢固。
虾酱炒豆角
By 便当先生
配料：
豇豆 适量、蒜末 适量
烹饪步骤：
1.·食材· 【主料】：豇豆|虾酱 【辅料】：蒜末|小米椒
2.豇豆切段，盐水中浸泡30分钟。
3.锅中油烧热，倒入沥干水分的豆角。
4.炒至豆角承翠绿色，倒入小半碗高汤。
5.大火烧开转小火焖3~5分钟。
6.汤汁差不多收干，倒入虾酱，加少许盐和糖炒匀。
7.最后倒入蒜末和小米椒炒出香味即可。
8.虾酱可是好东西，配上爱吃的豆角，恩，真的很不错~~
烹饪小贴士：
1、豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。
2、豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
3、豆角中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎，呕吐腹泻。
参考文献：胡敏《营养师随身查》
请问你学会这道虾酱拌豆角了吗？
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