“锅烙”是面粉包制的饺子形状，不同于水饺的是用平锅煎至的美食，还有把这食品称之为“锅贴”。
专业的“锅烙”店铺，烙出的锅烙，饺子底部金黄的一层焦咖，吃的时候上部分软糯，馅也鲜美。底咖酥脆面香。尤其看着网状般的冰花更是增加食欲。
喜欢吃“锅烙”的人就像喜欢吃水饺一样。虽然满大街的饺子馆，但大多时候还是喜欢自己在家包饺子吃。
在家自己做“锅烙”也大有人在。但是好多人苦于做不出饭店那样的“冰花锅烙”。
在这里我来告诉您详细的方法步骤，您一定会做出诱人的“冰花锅烙”
做“锅烙”的饺子，基本都会做，就是比平时的水饺大一点就行。但是和的面是半烫面。馅料各种各样，完全是凭各人喜欢。
第一步：
平锅烧热后放少许植物油，包好的饺子依次摆在锅里，中火先烙一分钟
第二步：
1，要做出冰花，关键在这里调出面糊。碗中加入一小勺白面，大概有20克面粉
2，加入半碗凉水，大约200克，再加一小勺植物油。面糊就准备好了。
第三步：
从饺子摆在平锅起，一分钟后把面糊倒入锅里。
（面糊的量要根据锅的大小，饺子的多少而定）
原则是面糊倒进锅里，没过饺子底部就可以。
第四步：
盖上锅盖，中火烙着。大概五分钟水就能靠干，“锅烙也就烙熟。
锅里已经没有水分了，就应该关火。
第五步：
用平盘先放在饺子上。然后一手托住盘子。一手拿锅把迅速翻锅
轻轻抬起锅，一盘冰花锅烙出炉
小提示：调制面糊基本记住10份水，1份面的比例就可以。
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