土豆丝切好放水防止氧化，如果喜欢爽脆的口感里面可加入少许醋如果喜欢淀粉的香味就不放醋，我来为大家科普一下关于酸辣土豆丝炒肉的做法?以下内容希望对你有帮助!
酸辣土豆丝炒肉的做法
土豆丝切好放水防止氧化，如果喜欢爽脆的口感里面可加入少许醋。如果喜欢淀粉的香味就不放醋。
肉切丝，肥瘦分开，准备葱姜蒜、八角、干辣椒。
先放入肥肉、姜片、八角，一边去除肉中多余油脂，一边炒香料。
放入所有配料和瘦肉，炒出香味后放入土豆丝。
大火炒匀，加盐，花椒粉，加白醋两汤匙，一定要大火，沿着锅边放，这样有醋香，又不会很酸。
出锅前放入鸡精，炒匀，出锅。
