作为地地道道的北方人，对面食情有独钟，不管是汤面、捞面、炒面、焖面，每一种都很美味。
我家是焖面的忠实粉丝，小区附近有家粥屋，孩子每次去必点的就是双椒鸡蛋焖面，颜色搭配好，口感喷香，16元一份，孩子一个人有时一份还不够，请教了厨师朋友，告诉我好吃的秘诀是用了不一样的油，还把详细做法教给了我，尝试在家做了几次，全家人都说比饭店做的还好吃，一家人吃成本也就几块钱，实惠又美味，详细做法分享给大家，喜欢可以试试！
双椒鸡蛋焖面
【食材】:熟面条、鸡蛋、青红线椒、猪油
【做法】:
1、青红椒切段、鸡蛋打散炒锅炒熟盛出备用
2、炒锅加入猪油（鸡油和猪油混合炼制）放入青红椒，炒制成虎皮状
3、加入熟面条
4、开小火翻炒面条，加入生抽、盐、少许老抽上色、少许水，盖盖中火闷制2分钟
5、出锅前加入鸡蛋拌匀即可
油的制作:
猪油和鸡油的比例是7:3，炼制时加入花椒、八角、香叶、小茴去腥，捞出油渣关火，稍凉时加少许白酒去腥增香，盛出放凉冰箱冷藏保存，随吃随取，用这油炒面，包包子，炒菜，特别香，包子店素包子大多用的是这种油，掌握好比例，在家也能轻松做。小伙伴们可以试试。
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