今天不在状态，又加之今早时间紧，看到小女人上学时间紧了，心里着急。鱼香肉丝没有做好，无论从色泽，出品，火候，还是辣酱选择，没有达到巅峰。 总之没做好这道菜，不找其他理由了。下次制作鱼香肉丝，不拍照了，会影响出品。这也算留个纪念吧。 留个周末认真做一次鱼香肉丝！
By 爱写日记的奶爸奶妈
用料
- 猪通背肉（3号肉） 500克
- 冬笋 1个
- 黑木耳 小把
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒酱 1勺
- 白糖 3勺
- 香醋 0.5勺
- 干辣椒 2个
- 老抽 3克
做法步骤
1、准备猪肉
2、冬笋飞水8分钟，减少草酸摄入
3、冬笋切丝
4、猪肉切丝
5、猪肉丝上浆，因为想节约，蛋黄一起打入，错误！适量蛋清就好。
6、准备葱姜蒜末
7、黑木耳温水泡发洗净，切丝备用
8、热锅冷油，下小料
9、下辣酱炒香，出油
10、下入笋丝，木耳丝，炒之
11、加入调味料
12、下肉丝煸炒勾芡
13、出锅装盘
小贴士
今天不说技巧了，自己都不太满意。 愧谈技巧。 抱歉了各位！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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