淡淡的苦味，轻轻的甜味，一点也不会腻，加上清新的茶香，绿绿的似乎能把心情瞬间变好，这就是抹茶，让人戒不掉的抹茶。
今天小欧就带来了2款抹茶蛋糕的做法，是抹茶控的你千万不要漏到这篇哟！
欧艺抹茶蛋糕制作教程https://www.ouyijy.com/290.html
抹茶蛋糕卷
用料
蛋黄3个、细砂糖60g、牛奶55ml、玉米油45ml、低筋面粉50g、抹茶粉10g-12g、蛋白3g、淡奶油160g、?糖粉5g、蜜豆适量、淡奶油80g、新鲜时令水果适量
做法
蛋黄加入20g的细砂糖打发至蛋糊有些变白和浓稠状
加入玉米油和牛奶拌匀
过筛的低筋面粉和抹茶粉，加入到打发的糊中，之后用刮刀拌匀
蛋白分三次加入糖，打至偏干蛋白霜
蛋白霜分三次加入抹茶蛋糊中，拌匀，开始预热烤箱（上火160度，下火150度，预热大约10分钟）
将拌均匀后的面糊入模具里，抹平，放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟。拿出晾凉
将淡奶油加糖粉打发至浓稠
将烤好的抹茶蛋糕四周切平整，抹上打发好的奶油，奶油前面厚，后面薄，奶油前端均匀地铺上蜜豆，然后拉起一头蛋糕卷向另外一头，并用擀面杖拉紧
卷好的蛋卷用硅油纸包起来，扭紧两头的纸，然后放进冰箱里冷藏或者冷藏一晚
最后挤上奶油和新鲜水果装饰即可
抹茶奶酥蛋糕
用料
黄油50g、糖粉50g、蛋1 g、抹茶3.5g、低粉47g、泡打粉0.7g、抹茶1.5g、低粉7g、杏仁粉7g、细砂糖7g、黄油10 g
欧艺抹茶蛋糕制作教程https://www.ouyijy.com/290.html
做法
先制作奶酥。将奶酥原料中除黄油外的所有材料混合筛入料理机，加入切块冷冻的黄油。
开机搅拌至颗粒状，冷藏备用（如果没有料理机，双手快速揉搓也可以）。
制作蛋糕体，将软化黄油加糖粉拌匀后打发。
分4 次加入打散的全蛋液，每次都要搅拌至完全吸收。
加入过筛的粉类。
改为用刮刀翻拌均匀，大约需要90次?。
入模后用刮刀抹平表面，将冷藏的奶酥撒在表面，入炉烘烤
简单易做的抹茶蛋糕，你get了吗？
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