猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块50克、酱油150克，我来为大家科普一下关于苏东坡肉制作方法?以下内容希望对你有帮助!
苏东坡肉制作方法
猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块50克、酱油150克。
将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。
取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块。
再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃花纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。
