一家三口，美食四季，感谢您打开这篇美食图文，我是80后宝妈一枚，经常会给大家分享一些最具人间烟火气的家常美食，颜值好看不好看，你说了算！喜欢我的美食分享就动动小手点击上面的【关注】来交个朋友吧！
和去年比起来，今年的春节假期无论在家乡还是异乡，大家都过得欢乐祥和。今天是节后第一个工作日，大家是充满斗志还是深陷“节后综合症”不能自拔？年虽然过完了，传统的年味儿却不能丢哦！今年的正月初七既是传统的“人日节”，还是二十四节气中的“雨水”节气。“初七人日，从旦至暮，月色晴朗，夜见星辰，君臣和会”，汉时东方朔在《占书》中就有关于“人日节”的说法，除此以外，有些地区也将正月初七、十七和二十七这3天并称为“人日子”，分别为小孩、大人和老人的“日子”。过“日子”最好吃面条，因为面条形状瘦长，寓意缠住岁月的双腿，取“长寿”之意，初七这天吃面条，寓意新的一年家中老人健康长寿，孩子幸福安康。
除了馒头和米饭，面条被很多北方家庭作为第二主食，无论是手擀面、打卤面还是焖面，都很符合大众的口味。全国各地的面条吃法都很有地方特色，将面条的美味发挥到了极致。过年期间鸡鸭鱼肉之类的油腻吃多了，今天分享3种面条的家常做法，简单美味又解腻：用菠菜鸡蛋和西红柿做一碗热气腾腾的手擀面，营养美味更鲜美。菠菜中的植物粗纤维有促进肠胃蠕动助消化的作用，榨汁和面做成绿色手擀面，好吃又好看。嫌麻烦的可以做一份荷包蛋焖面，煎好荷包蛋后调一碗料汁儿，将面条焖熟后柔软又筋道，10分钟就能吃上。家常的黄花木耳打卤面更是温情满满，几种干菜搭配香浓的五花肉做成黄花木耳卤汤，浇在面条上香浓不腻超过瘾。
主食材：面粉150g、大菠菜100g、嫩菠菜100g、西红柿1个、鸡蛋2个
辅食材：火腿60g、小葱5g、盐5g、芝麻香油10ml、食用油15ml
详细步骤：
1、提前准备一下做这道【西红柿鸡蛋菠菜面】所需的食材：大叶的菠菜比较肥，适合榨汁和面，小叶嫩菠菜口感鲜嫩，适合煮在面条汤里直接吃，嫌麻烦的也可以直接用一种菠菜。1根火腿2个鸡蛋，煎熟煮面比较香，1个西红柿放面汤里不仅汤汁美味，颜色也好看。1颗小葱炝锅增鲜更提味儿。
2、菠菜去掉老叶子之后清洗干净，大叶菠菜简单焯水后放料理机内榨汁，将菠菜汁倒面粉中揉成绿色的面团，盖上保鲜膜静置醒面。小叶菠菜洗净控水，西红柿洗净划花刀，放开锅的沸水中烫2分钟去掉外皮，捞出切碎丁，火腿撕掉外衣切薄片、小葱切葱花碎、鸡蛋磕入碗中搅散备用。
3、案板撒一层干面粉，取出醒好的菠菜面团，擀成薄片后用刀切成面条。家里案板比较小的话可以把面团分成小面剂再擀，这样擀出来的面条比较薄。
4、炒锅中火热锅后倒入15毫升食用油，油温6成热时倒入鸡蛋液煎成金黄暄软的鸡蛋块儿，盛出后下入火腿片简单煸炒至外层微黄焦香。用煎鸡蛋和火腿的底油将葱花爆香，最后把西红柿煸炒至软化出汤。
5、西红柿炒软后加入足量的开水，大火煮至沸腾时下入擀好的绿色菠菜面，用筷子将面条抖落松散，防止面条粘连成坨，随后下入煎好的火腿和鸡蛋煮至汤汁浓郁。出锅前放入嫩菠菜，根据自己喜欢的口味添加适量食盐和芝麻香油提味儿即可。
主食材：面条250g、鸡蛋3个、油菜25g
辅食材：小葱9g、大蒜9g、干辣椒1个
调味料：2勺生抽、半勺老抽、1勺香醋、半勺白砂糖、半勺蚝油、食用油10ml
制作过程：
1、首先我们来准备一下做这款【网红荷包蛋焖面】需要用到的食材：现买的鲜面条半斤左右，一家三口足够吃了，荷包蛋至少1人1个，那就鸡蛋来3个，放几颗鲜嫩的小油菜增加纤维素，葱、蒜和干辣椒增香提味儿。
2、油菜去掉根部摘去老叶子，淘洗干净后沥水备用；大蒜用刀拍扁后切成蒜末，干辣椒剪成辣椒圈，小葱洗净切葱花，葱白蒜蓉干辣椒一起炝锅，翠绿的葱花留做面条出锅后的点缀。
3、炒锅中火热锅至掌心有灼热感，倒入少许食用油加热，油温6成热时依次磕入2枚鸡蛋，中小火煎至两面金黄，外焦里嫩的荷包蛋就做好了。
4、荷包蛋煎熟盛出，用底油将蒜末、葱花和干辣椒炝炒出香味儿，倒入用2勺生抽、半勺老抽、1勺香醋、半勺白砂糖和半勺蚝油调好的料汁儿，煮至冒泡儿后添加3人量的清水准备煮面。
5、汤汁大火煮开后就可以下面条了，面条下锅后记得用筷子轻轻抖散防止粘连，然后再放入煎好的3个荷包蛋，锅盖盖好大火焖煮到几分钟。用焖面的时间用干净的小锅将油菜焯一下水，面条煮熟后将汤汁收到浓稠的状态，搭配几颗油菜，撒一层翠绿的葱花，就可以开吃了。
主食材：面条260g、五花肉110g、黄花20g、木耳20g、香菇20g、鸡蛋2个、黄瓜1根
辅食材：葱5g、姜5g、食盐3g、老抽5ml、生抽10ml、淀粉3g、白砂糖15g、花生油10ml
制作过程：1、首先我们准备一下做这道【黄花木耳打卤面】需要用到的食材：半斤左右的鲜切面一般够我们一家三口吃了，饭量大的可以在我准备的食材基础上适当增量哦。晒干的香菇、木耳和黄花各来20g，泡发松散开就不少了。少许五花肉切薄片煸炒出香味，放黄花、木耳和香菇这些干菜吸收的油脂，五花肉不仅不腻还特香。卤汤中淋入2个鸡蛋营养更丰富，葱姜炒肉时去腥提鲜。最好来一根嫩黄瓜切丝拌面，吃起来爽口解腻。
2、把木耳、香菇和黄花简单冲洗一下，分别放到不同的碗中用温水浸泡至软化，木耳泡好后去根撕成小朵，黄花去掉根部切成段，香菇挤干水分切薄片。泡香菇的水可别浪费，倒入卤汤中特鲜美。2个鸡蛋提前磕入碗中搅匀备用。
3、五花肉清洗干净切薄片，大葱切丝，生姜切薄片。炒锅中火烧至油温6成热，下入葱花姜片爆香，放五花肉煸炒出油脂，添加少许老抽、生抽和白砂糖上色增鲜，然后再下入香菇、木耳和黄花吸收五花肉的油汤，这样炒过的干菜口感香浓不柴很美味。
4、将黄花木耳和香菇煸炒入味，倒入适量清水和香菇水大火煮开，淋入水淀粉勾芡，出锅前淋一层鸡蛋花，根据自己喜欢的口感放少许食盐调味，面条卤就做好了。
5、汤锅接水后大火烧开，下入鲜切面煮至没有硬芯，捞出后浇一层汤浓郁的黄花木耳卤，搅匀配上黄瓜丝和腊八蒜，香浓美味超过瘾。＃面条＃
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