黄蛏丝瓜汤（老黄瓜清炖蛏子皇）

#秋日生活打卡季#

老黄瓜清炖蛏子皇

食材&配料：

黄瓜、蛏子肉、枸杞、汤

制作步骤：

1. 老黄瓜选用皮色发黄不脱水的，去皮去瓤改刀成长方形条。
2. 大蛏子去壳、去内脏，再片成大片备用。
3. 鸡汤烧开后放入黄瓜块，下入边角料，加入盐、味精、胡椒碎蒸1.5小时。
4. 上菜前把汤过滤，黄瓜块和汤一起蒸熟，放入焯水后的蛏子肉，用枸杞点缀即可。

黑金海肠捞饭

食材&配料：

海肠、米饭、鸡蛋、韭菜、肉碎、葱、生抽、蚝油、盐、淀粉

制作步骤：

1. 海肠清洗干净，下入开水锅中焯水10秒，捞出后切成小段；韭菜清洗干净后切碎，葱切碎备用。
2. 起锅烧热油，下入鸡蛋炒散，加入葱花翻炒均匀，放入米饭翻炒均匀备用。
3. 碗中放入生抽、蚝油、水和淀粉搅拌均匀做成酱汁备用。
4. 另起锅烧热油，加入肉碎炒熟，放入葱花翻炒均匀，加入酱汁熬制浓稠后下入海肠翻炒几下，最后把炒好的海肠覆盖在炒好的米饭上面即可。

酸豆角炒豆瓣

食材&配料：

酸豆角、豆瓣、 肉末少许、小米椒、盐、蚝油、糖

制作步骤：

1. 酸豆角改刀成合适大小的段，下入开水锅中焯水，捞出后控干水分备用。
2. 蚕豆清洗干净，下入开水中，加入盐焯熟，捞出过凉控水备用。
3. 起锅烧热油，下入蒜末爆香，放入少许肉末翻炒成熟，放入小米椒、葱姜、豆瓣、酸豆角和调料快速翻炒均匀后出锅装盘即可。