食材:熟米饭120克、虾仁180克、蛤蜊60克、洋葱10克、鲜青豆60克、甜玉米60克、淡奶油20克、黄油10克、番茄酱40克、盐3克、白兰地10克、大蒜4克,我来为大家科普一下关于怎么做海鲜焗饭?以下内容希望对你有帮助!

怎么做海鲜焗饭(海鲜焗饭的做法)

怎么做海鲜焗饭

食材:熟米饭120克、虾仁180克、蛤蜊60克、洋葱10克、鲜青豆60克、甜玉米60克、淡奶油20克、黄油10克、番茄酱40克、盐3克、白兰地10克、大蒜4克。

准备工作:虾仁去虾线,洋葱切丝,大蒜切细末;烤箱提前预热(上下火200度);马苏里拉芝士提前从冰箱取出常温解冻备用。

开水煮蛤蜊至壳张开(水刚好漫过即可),将虾仁放入煮过蛤蜊的水中烫一下捞出,留汤备用。吐好沙的蛤蜊开水下锅,煮至壳张开即可(久了肉会变老)。

黄油炒香洋葱,蒜末后,加入番茄酱炒匀。

加适量白兰地,三色蔬菜炒匀后,加两汤勺汤汁、淡奶油,用适量的盐调味;放入米饭,收干汤汁(让米饭充分吸收海鲜的美味)。米饭最好是新鲜蒸熟的米饭,隔夜饭做出来不够软糯,口感会受到影响。没有淡奶油的可用牛奶代替,煮海鲜的汤不可以用清水代替,否则米饭将缺少海鲜味。

将炒好的米饭放入碗至3/4处,放上蛤蜊及虾仁。

撒上马苏里拉芝士。

放入预热好的烤箱(上下火200度)烘烤至芝士融化即可。