抓一只隔年的老鸭，配上当年新晒的笋干，一起小火慢慢熬煮，就是另一道传统江南菜——老鸭笋干。 盛夏时节，祛湿解暑；秋天吃，则清热解火。 欢迎大家来到菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意 微博号：菜菜的花样厨房 可以与菜菜有更多交流噢
By 菜菜的花样厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 老鸭 适量
- 竹笋干 适量
- 盐 适量
- 老姜 5片
- 葱花 少许
- 料酒 2勺
做法步骤
1、把预先泡好的笋干切断，老姜切片备用。笋干里盐分比较多，泡的时候要多换几次水。
2、把姜片和鸭块放入冷水锅，煮开取出。
3、锅中放少许油，放入鸭肉煸炒出水分，加入少许料酒去掉鸭子膻味，最后加少许酱油炒香。
4、炒过的鸭子倒入塔吉锅中。
5、加水、笋干、盐，小火慢炖两个半小时。盐要试着分多次尝味再加，因为笋干里有盐分，会慢慢渗出。
6、鸭肉煮到熟烂，撒一把葱花就可以出锅了。
7、香味一飘，忍不住要先尝一碗。
小贴士
话说回来，不管在外面受了多大委屈。能在这样的天，喝上一碗热气腾腾的汤水，用指尖、味蕾、胃去感受世界的温度，也能把所以委屈化了，再接着上路。 欢迎大家来到菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意 微博号：菜菜的花样厨房 可以与菜菜有更多交流噢
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