猪蹄洗净,去掉猪蹄上的余毛,焯水过凉切开,我来为大家科普一下关于麻辣猪蹄的做法?以下内容希望对你有帮助!

麻辣猪蹄的做法(麻辣猪蹄的做法是什么)

麻辣猪蹄的做法

猪蹄洗净,去掉猪蹄上的余毛,焯水过凉切开。

卤锅上火,加入卤水、蚝油、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖,再放入猪蹄烧开后改用小火煮熟关火,原汤浸泡15分钟后捞出,控出水分,晾凉切成块放入盆内,调入味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、葱、姜、蒜粒、香油、麻椒粉、炸椒面、红油搅拌均匀,腌制10分钟后码入盘内即可。

提示:调料一定要按标准投入。