笋是一种有着坚硬的外表但却有着鲜嫩的内心的食物，一直以为笋是又硬又干的，无意中吃过一次，居然是这么嫩的，一下子就爱上了，最喜欢的做法是油焖笋，正好家里有颗冬笋，就着里脊肉做了盘冬笋烧肉，一颗笋炒了整整一大盘。冬笋的营养价值很高，含有多种氨基酸和蛋白质，而且是一种高蛋白、低淀粉的食品，不用担心发胖哦。并且还具有一定的抗癌作用。不过因为其含有较多的草酸钙，有尿道结石或肾炎的人还是尽量少吃。
其实相对于冬笋，更喜欢春笋一些，所以有条件的话用春笋炒味道会更好，这里用的肉是全瘦的里脊肉，因为我不喜欢吃肥肉，所以我家一般炒菜都是用的全瘦，如果可以接受肥肉的话可以买五花肉炒出来味道更香颜色也更美。
原料：
冬笋1颗，猪肉，冰糖4颗，葱，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，盐1小勺，清水1小碗
做法：
1、 笋剥皮清洗干净后，切成自己想要的形状，这里切的是片，不过建议切成条状或块状，口感更好，猪肉切片。
2、 锅内热油，放入冰糖，糖化后倒入猪肉翻炒，再加入葱翻炒均匀。
3、 加入切好的笋，再加入生抽、老抽、料酒、蚝油和盐。
4、 翻炒均匀后，倒入一小碗清水，盖上盖子焖一会。
5、 等水快干的时候就可以关火盛出了。
TIPS：
在试过冬笋切片之后，觉得还是切成块或条的口感更好，所以还是尽量切成块或条状。
要想做的有食欲味道足，油和酱油不能省，颜色深一点更漂亮。
冬笋在选购的时候要以黄中发白的颜色为好，比较嫩，如果买回来不是马上吃，就装在塑料袋中，扎紧口袋，可以存放久一些。
笋烧肉的做法有很多种，只要好吃，正不正宗无所谓，你是怎么做的呢？欢迎留言交流~
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