爱吃，又不敢出去买，自己做呗
By 快乐成习
用料
- 【面糊】
- 低筋面粉 200克
- 泡打粉 2克
- 水 400克
- 鸡蛋 2个
- 味淋 10克
- 生抽 16克
- 【菜料】
- 洋葱 1/3个
- 墨鱼 300克
- 生菜 2片
- 【照烧汁】 适量
- 生抽 10克
- 蜂蜜 10克
- 淀粉 5克
- 水 80克
- 【配料】
- 木鱼花 适量
- 海苔碎 适量
- 沙拉酱 适量
- 番茄酱 适量
- 芥末酱 适量
做法步骤
1、将墨鱼头洗净，去掉眼睛，用盐水泡几分钟捞出控干
2、200克低粉，16克生抽，10克味淋，两个鸡蛋，加400克水，搅拌均匀
3、滤网过滤，面糊更细腻
4、盖上保鲜膜半小时。这期间准备照烧汁，菜料
5、水，生抽，淀粉，蜂蜜搅拌均匀
6、倒入锅中，熬出浓稠汁，倒入碗中，照烧汁就做好了，备用
7、墨鱼切小丁，开锅后倒入，两分钟捞出，控干水分
8、洋葱切丁，生菜切碎片
9、丸子盘预热，倒入面糊
10、迅速加入墨鱼丁，洋葱丁，生菜碎，5，6分钟，我用的是200℃火
11、丸子底成型后立起来，加入面糊，扣过去，再有5.6分钟，换面烙1.2分钟，再烙侧面，1.2分钟
12、盛盘，按顺序淋上照烧汁，撒上木鱼花，海苔碎，沙拉酱，番茄酱，芥末酱
13、吃吧，料足，味美，舔手指
小贴士
1.处理墨鱼时一定戴围裙 2.没有味淋就用清酒，没有清酒用朗姆酒 3.家里没有包心菜，就用生菜代替，效果也很好，所以，只要喜欢，什么菜都可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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