牛肉中富含维生素B6，能够促进蛋白质自行合成。并含有丰富的微量元素，锌。以及多种人体必需的氨基酸，对增强机体免疫功能有显著作用，对提高记忆力，促进生长发育，强筋健骨都有很好的作用。牛肉中富含微量元素，铁和磷等，有助于体内血红蛋白合成，对于缺铁性贫血患者，有显助作用。牛肉也能够促进蛋白质合成，有增强免疫力、抗氧化、延缓衰老等作用。同时，牛肉中还含有能够抑制癌细胞活性的成分，有一定的抗癌作用。另外，牛肉的热量和胆固醇含量也较低，适宜老年人群食用。===PEI_PAGER_PEI===
鸡肉中富含各种营养物质，同时脂肪含量也较低。鸡肉有滋补的作用，对于营养不良、贫血患者，可以达到补气养血的效果。并且，鸡肉还有增强机体免疫功能的作用，还能够增强肝脏的解毒功能。===PEI_PAGER_PEI===
鱼类的蛋白质含量非常丰富，大部分鱼类的蛋白质含量可以达到20%左右。而且鱼肉中的蛋白质比较特殊，还特别容易吸收，不会给消化道增加负担，更适合中老年人食用。而鱼肉中的脂肪含量，多数仅有1%－4%，且大部分脂肪成分，都是不饱和脂肪酸。
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