人皆苦炎热，我爱夏日长。2023年6月号晚，放哥约酒第110局 | 我爱夏日长 在广州举行。
这期酒会，放哥带领酒友们，用三款白葡萄酒探索一鱼三吃。
传统的一鱼三吃，是用一条鱼不同的部位，做出三道不同的菜。譬如餐厅当晚就用鱼肉做刺身，用鱼头鱼尾煲汤，用鱼骨焖苦瓜。
放哥的一鱼三吃，那才是真吃：第一口吃薄切鱼生原味，小小地喝一口酒；第二口将薄切鱼生和顺德配料一起吃，中中地喝一口酒；第三口将厚切鱼生蘸着日式芥末酱油吃，大大地喝一口酒。这样的鱼生吃法，是不是死了都要爱！
至于哪种鱼生跟哪款白葡萄酒最配，请下拉到美食美酒回顾。
酒到深处，音乐自然响起。《彩云追月》的民乐演奏也许你很熟悉，但还有一些版本，独具风味。
李云迪的钢琴版本，仿佛让你看见了月光下变幻莫测的云层，自然舒展，优雅细腻。
同样是钢琴，郎朗直接让你看见了爱情，彩云不顾一切地奔向月亮，热情浪漫。
星海音乐学院林昶博士的爵士乐版本，是放哥的至爱。萨克斯风苦涩低婉的音色中，透出几丝甘甜，让生活在南方这片土地上的人们顿悟：夏日漫长，生如夏花，你不一定能活到下一季，要活就活得绚烂。
当晚酒友们争相学习唐代的柳公权，接续唐文宗李昂作首的《夏日联句》，好不痛快！
酒会在广州渔意一品餐厅举行，以下是当晚的餐酒搭配情形：
意大利朱斯蒂尼亚尼别墅普罗塞科蓝标起泡葡萄酒NV VS 深海章红鱼薄切鱼生
这款绝干型普罗塞科起泡酒，气泡绵密细致，散发着梨子、苹果、蜜桃等丰富的果香，并伴有持续的花香和矿物质香气，口感飒爽得要把薄切鱼生飞起。酒里的海洋矿物跟原味鱼生淡淡的海水味一见如故，意外的是，酒的冰冷突然让薄切鱼生有了迷人的清凉气质。酒被评选为当晚最受欢迎美酒之一。
德国赫尔曼庄园七风七土雷司令白葡萄酒2021 VS 深海章红鱼薄切鱼生 顺德式配料
“七风七土”雷司令富有西柚、矿物、香料和淡淡的烟熏味，薄切鱼生拌上顺德式配料后，口感软糯鲜香，跟雷司令轻盈、精致、紧实的口感，相辅相成。酒里活跃的酸度，进一步提升了鱼生的鲜度，让这对组合表现趋于完美。
美国罗伯特蒙大菲私家精选波本桶陈酿霞多丽白葡萄酒2018 VS 深海章红鱼厚切鱼生 日式芥末酱油
这款酒香气沉实，经过9个月的美式波本桶陈酿后，以一种特有的质感，穿过霞多丽常有的烘烤面包气息，以及波本威士忌特有的奶油香甜，直达厚切鱼生的深处。当坚实遇见厚切，力量遇见重口，一切尽在不言中。
新西兰灰石庄园西北风黑皮诺红葡萄酒2018 VS 酿羊肚菌
这款黑皮诺产自吹温暖西北风的新西兰南岛北坎特伯雷，喝这款酒，可以感受到它从轻微涩感到柔顺细腻再到温润甘美，仿佛经历一个女人从少女到姑娘到少妇的成长与嬗变。温暖的它跟温和鲜美的酿羊肚菌在一起，让人耳边响起了一首歌：我愿做一只小羊，愿她拿着细细的皮鞭，不断轻轻打在我身上。
意大利摩卡里酒庄蒙塔奇诺的布鲁尼罗红葡萄酒2017 VS 至尊脆皮烧鹅
这是一款强劲并富有个性、大气端庄又不摆架子的大酒，用它来搭配脆皮烧鹅再合适不过。漂亮的酸度去除了烧鹅肥腻，留下了鲜嫩；平衡紧致的单宁让烧鹅的口感更为柔顺；浓郁饱满的酒体与鹅肉的醇香深深融合在一起……当微凉的摩卡里不经意路过尚带余温的烧鹅身旁，那绝对是金风玉露一相逢，便胜却人间无数！酒被评选为当晚最受欢迎美酒。
跟对的人 喝对的酒主动叫投入，被动叫坠入～积极人生里的夏日没有炎热，只有舒爽快乐。
当晚的最佳饮家，花落从事饰品行业的成女士。
醉过方知酒浓，
爱过方知情重～
依依不舍的时刻，
放哥的经典结辞娓娓道来。
放哥感谢各位饮家的到来，
如果说再见是为了再次相见，
那我们就再见吧。
- The End -
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