酥脆香的奥尔良炸鸡翅
By 开心豆ht 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡翅 6个
- 奥尔良腌肉料 15克
- 水 15克
- 裹粉 ：
- 玉米淀粉 40克
- 中筋面粉 100克
- 小苏打 2克
- 蘸液 ：
- 鸡蛋 25克
- 牛奶 25克
- 油 适量
做法步骤
1、将新鲜的鸡翅洗干净
2、用牙签在鸡翅上面穿洞，为了使腌料更容易浸入
3、将奥尔良烤肉料倒入盆中
4、加入水，搅拌均匀
5、将鸡翅倒入，使每块鸡翅都均匀的包裹上腌料
6、然后装入方便袋，放入冰箱冷藏过夜
7、称量好裹粉所需原料
8、过筛，混合均匀
9、鸡蛋和牛奶混合
10、搅拌均匀
11、然后加入50克的裹粉，搅拌均匀
12、将腌好的鸡翅放入蘸液中，均匀的裹上蘸液
13、然后放入裹粉中，揉搓按压几次
14、这一次最好带上一次性手套
15、然后抖动面粉
16、裹好粉的鸡翅
17、油锅放入适量的油烧热
18、然后放入鸡翅，炸至变色即可
19、盛出放凉
20、再次加热油，放入鸡翅，炸至金黄即可
21、成品
22、成品
23、成品
24、成品
25、成品
小贴士
蘸液一定不要太浓稠
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